2024年食品行业技能鉴定考试-餐饮服务食品安全操作规范考试历年真题荟萃带答案.docx

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2024年食品行业技能鉴定考试-餐饮服务食品安全操作规范考试历年真题荟萃带答案

第1卷

一.参考题库(共25题)

1.《餐饮服务食品安全操作规范》对加工制作设备设施有何要求？

2.从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存市场管理部门或经营者加盖公章（或负责人签字）的购货凭证。

3.从食品生产者采购食品的，查验其（）证明文件等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。

A、食品生产许可证和产品合格

B、食品生产许可证和营业执照

C、营业执照和产品合格

4.下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的？（

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