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本发明涉及一种磷脂酰咖啡酸甘油酯的合成方法，该方法咖啡酸甘油酯与大豆磷脂酰胆碱在PLD催化条件下发生转磷酰化反应，生成磷脂酰咖啡酸甘油酯。通过研究溶剂、底物摩尔比、水相和有机相之比、酶浓度、反应温度、反应时间等因素对转磷酰化反应的影响，确定了合成磷脂酰咖啡酸甘油酯的最佳工艺条件。对本发明的磷脂酰咖啡酸甘油酯进行应用测试，结果表明磷脂酰咖啡酸甘油酯具有抗氧化和乳化性能。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117886851A
(43)申请公布日2024.04.16
(21)申请号202410046817.6
(22)申请日2024.01.11
(71)申请人郑州轻工业大学
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