2024年岗位知识竞赛-乳品及乳品生产相关知识考试历年（2018-2023）真题荟萃附答案.docx

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2024年岗位知识竞赛-乳品及乳品生产相关知识考试历年（2018-2023）真题荟萃附答案

第1卷

一.参考题库(共100题)

1.灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）、（）。LS密封效果主要在于（）、（）、（）??、（）?。C阀的主要作用是（）。

2.单细胞微生物生长的四个阶段是什么？

3.TBA19设备上无菌仓的正压要求（）、双氧水槽负压要求（）。

4.生产中贴管机故障时按下急停属于违规操作。

5.常用于检验食品中蛋白质含量的方法是（）。

6.双氧水热水槽中用什么样的水？

7.优酸乳系列乳饮料微生物引起坏包多为（）和（）所致。

8.蒸汽用水是否含有有毒物资不

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