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2024年上海市农业广播电视学校(上海市农民科技教育培训中心)招考聘用博士研究人员笔试历年高频考点(难、易错点荟萃)附带答案详解
第1卷
一.高频考点甄选(共420题)
1.染色食品曝光后,许多人表示无法理解:食品色素仅仅是改变颜色,只有“悦目”的作用,为什么一定要染色呢?事实并非如此,食物的颜色会改变人们对食物的味觉体验,进而影响对食物的选择。现代食品技术中有一个领域,就是专门研究食物的各种性质如何影响人们对食物的感受的。成分和加工过程完全相同的食物,仅仅是所采用的颜色不同,就会导致人们对它们的评价显著不同,还会影响人们对食物的选择。
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