2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库及答案参考39.pdf

2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库（含答案）

1.【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是()。（A）

A、晒青绿茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、黄茶

2.【单选题】我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不

包括()。（A）

A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》

B、农药残留

C、重金属

D、有害微生物等

3.【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈()或()，可一边赏汤色，一边闻香、尝

味。（A）

A、橙黄色或杏黄色

B、金黄色或橙红色

C、金黄色或橙黄色

D、杏黄色或橙红色

4.【单选题】以下()是正确的描述红茶的特征。（A）

A、红汤、红叶

B、清汤、绿叶

C、黄汤、黄叶

D、天然的花果香

5.【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“()”之

称。（D）

A、百戏图

B、水汤纹

C、水墨画

D、水丹青

6.【单选题】中国“三教合一”，其中()以“茶禅一味”悟茶道。

（B）

A、道家

B、佛家

C、儒家

D、法家

7.【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红

茶。（√）

8.【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙

服务不周表示歉意。（A）

A、加速服务

B、减免服务

C、标准服务

D、特殊服务

9.【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶

具、茶性的基础上，进行选配。（√）

10.【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从()的固定位置上，轻轻落盆

（盘），并介绍茶肴名称、特点。（C）

A、冲茶水

B、宾客前面

C、左侧

D、右侧

11.【单选题】下列()属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（D）

A、奉茶

B、介绍茶叶

C、结账

D、环境清理

12.【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。

（√）

13.【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（×）

14.【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。

（D）

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

15.【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。（C）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

16.【单选题】()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和

比较费时较多。（A）

A、女性顾客

B、男性顾客

C、青年顾客

D、老年顾客

17.【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是()。（C）

A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群

芳最”

C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵

D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用

18.【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须

人品高雅，有较好修养。（√）

19.【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶

汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（×）

20.【单选题】()入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，

似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花