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我国南方海水鱼类养殖现状及发展探讨

叶宁

【期刊名称】《科学养鱼》

【年(卷),期】2010(000)004

【总页数】3页(P1-3)

【作者】叶宁

【作者单位】广东海洋大学,524025

【正文语种】中文

一、南方海水鱼类养殖业发展的概况

20世纪80年代中期之前，南方无海水鱼类养殖业，只有利用鱼塭纳苗方式养殖一些海水鱼，年产量几百吨。20世纪70年代末期，珠海首先开展海水网箱养鱼试验，随后粤西沿海渔(农)民利用地域优势和水温条件，迅速发展了内湾浮式网箱养鱼、利用老化虾塘养鱼、鱼塭投放鱼苗养殖、把鱼塭改造成池塘养鱼等，开创了群众性的规模化、集约化养殖，进而推广到全省，辐射海南、广西，出现了南方海

水养鱼的新局面。南方海水鱼养殖规模逐年扩大，养鱼产量逐年上升，广东、广西、海南三省占全国海水鱼产量的40%以上。

二、海水鱼类养殖业发展的特点

海水鱼养殖品种多，适应不同层次人群的消费

海水鱼养殖品种多，约有40种。以鲈形目鱼类为主，有35种，包括鮨科8种、

鲷科5种、笛鲷科7种、石鲈科4种、鲹科2种、石首鱼科4种、裸颊鲷科1种、

塘鳢科1种、蓝子鱼科2种、金钱鱼科1种，鲻形目鲻科3种，鲀形目鲀科1种，

鲽形目牙鲆科1种。其中30种是暖水性鱼类，2种热水性，1种冷水性，其余为广温性。

主要鱼类的养殖情况和发展趋势

近三年我国南方三省主要养殖品种产量见表1，从表中可见尽管种类众多，但产量排在前5位的是尖吻鲈、石斑鱼类、美国红鱼、军曹鱼和鲷鱼类。

近年来，因卵形鲳鲹人工配合饲料研制成功，商品鱼规格0.5千克左右、肉质较好，受到市民的青睐，促进了大规模养殖，逐渐成为主要养殖品种；另外由于海区海水污染较多，一种可以适应浑浊海水的鱼类大头白姑鱼，由于大小适中，肉质细腻，适应力强，也得到市场和养殖户的青睐；大弹涂鱼营养丰富，生命力强，可以在滩涂养殖，管理容易，饵料系数低，投资小，效益高，也是发展前景很广阔的鱼类。3.主要养殖模式

海水鱼的主要养殖方式有普通网箱养殖、池塘养殖、深海网箱养殖。

(1)普通网箱养殖是海水鱼养殖的主要模式，其养殖产量约占海水鱼养殖总产量的67%，近年来平均单产为57.7～73.2千克/米2，经济效益高。问题是：大量鱼类排出的粪便、残饵，易造成养殖海区的自身污染；而且抗风浪能力差，养殖风险大。(2)池塘养殖包括鱼塭，大多数鱼塭采取纳苗和投放大规格鱼种相结合的养殖方法，鱼塭内建立标粗池，采用混养方法。池塘水体小，管理方便，采用单养或混养方法，近年来每公顷平均单产3.5～4.5吨，池塘养殖单产不如网箱养殖，但投资小，饲

料利用率高，发病率低，风险小。

(3)深海网箱养殖是必威体育精装版发展的养殖方式，科技含量高，养殖容量大，产量高，近年来平均单产15千克/米3左右，经济效益显著，抗风浪能力强，但投资大。据2008年统计，广东的深水网箱约有43.2万米3水体，海南有5.4万米3水体。

4.初步形成产业链

南方三省养殖投放的鱼苗大多数从海南购买，因为海南气温、水温高，春节前后就开始海水鱼的人工育苗，种苗供应早，所以从海南购苗数量较多，其次是福建、台湾；部分鱼苗是本地孵化，还有部分是从本地海区捕获的天然鱼苗，如鲻鱼、黄鳍鲷、蓝子鱼。

经过近十多年的发展，初步形成了苗种生产、成鱼养殖、饲料加工、营销及相关企业的产业链，为今后进一步发展打下基础。

三、科技进步推动海水鱼类养殖业的发展

引进海水网箱养鱼技术，推动了南方三省海水鱼养殖的发展

珠海市于1983年用海水网箱养鱼获得成功，1986年湛江水产学院引进该项技术，与湛江市水产公司合作在持呈岛建了6个网箱，此后海水网箱养鱼在南方三省迅

速发展，从此推动了海水网箱养鱼的发展。

突破海水鱼人工繁殖的关键技术，促进鱼苗生产发展

为了适应海水鱼养殖生产的发展，首先要突破养殖种类人工繁殖的关键技术，相关科研人员近年来成功地攻克了尖吻鲈、花尾胡椒鲷、斜带髭鲷、眼斑拟石首鱼、大黄鱼、红笛鲷、军曹鱼等海水名贵鱼类的人工繁殖及育苗技术，并推广应用于鱼苗生产。

研发海水鱼人工配合饲料，保证了海水鱼大规模养殖的饵料供应

以往海水鱼养殖都是投喂冰鲜小杂鱼，存在的问题是：①掠夺小型鱼类资源，破坏鱼类种群生态平衡；②造成养殖海区的环境污染；③受天气影响供应不稳定，休渔期间供应困难。因此各大型饲料公司自己开发或和科研单位合作，研发了海水鱼不同生长阶段的人工饲料，保证海水鱼类养殖过程中有充足的饵料供应。现在投喂人工饲料的养殖成本、鱼的生长速度、鱼肉质量与投喂冰鲜小杂鱼相差不大，因而被广大养殖户接受，到休渔期间，海水鱼人工饲料供不应求。

研究海水鱼免疫机理，推广弧