我是厨房小能手.docx

《我是厨房小能手》实践体验课

无锡市胡埭中心小学 顾绿晔

【选题说明】：

如今的孩子，大多为独生子女，过着饭来张口，衣来伸手的无忧无虑的生活，独立能力，生活自理能力相对薄弱，而父母们，对他们的最大期望则是搞好学习，其他的都不以为然。时间一长，孩子们对这种生活习以为常了，他们习惯了以自我为中心，习惯了坐享其成。不知不觉，他们逐渐丧失了独立自理能力的意识，也不知道该怎么样去与别人合作，常常是身处其中而不知如何是好，更忘记了“劳动最光荣”。面对此情此景，我十分忧虑：这样的孩子，长大了该怎么办？他们能适应日新月异、竞争激烈的社会吗？一个想法逐渐在我的头脑中酝酿成熟：给他们机会，让他们真真切切地感受一番生活，学习最基本的生存技能，同时也给他们紧张的学习生活注入一些轻松的“调味剂”。于是，《我是厨房小能手》这一综合实践活动诞生了。

【活动目标】：

1、通过竞赛，知道厨房卫生该怎么有条有理地搞，厨房安全该如何注意。

2、通过实践，学会如何择菜、洗菜。知道一般蔬菜的择和洗的方法，并能按一定的步骤熟练操作。

3、小组合作，人人动手，做出美味与同学共享，从而培养学生的动手能力，也体会父母平时做饭的辛劳，懂得爱惜父母的劳动成果。

4、让学生在一系列活动中培养动手实践能力、综合运用能力，开拓创新能力，与人相处、合作的能力，锻炼独立自主的能力，明白“一分耕耘，一分收获”。

5、在各项活动比赛，培养学生的交往能力；在各项活动的策划开展中培养学生的开拓创新能力。

6、各次活动比赛，让学生自行组织评比，以增进学生间的友谊，使班里的民主氛围更加浓郁。

【活动时间】：约3个月

第一阶段——走近厨房（约2个月）

第二阶段——走进厨房（约1个月）

【活动设想】：活动准备分成6个部分进行：1、厨房卫生知识知多少；2、厨房安全知识知多少；3、择菜洗菜我最行；4、我是小小营养师；5、尝试制作以“饮食文化”为主题的手抄报；6、快快乐乐做一做，欢欢喜喜尝一尝。

【活动过程】：

第一阶段——走近厨房

一、了解进行时

1、调查。我问孩子们：厨房里的哪些活你会干？他们一下子傻了眼，张口结舌回答不上来，有的更是丈二和尚摸不着头脑。我稍作提醒：比如开煤气、炒菜、洗碗、用微波炉加热什么的。终于有孩子举手回答了，可少之又少。我让他们以小队为单位，了解每个队员都会干些厨房里的什么活，由小队长一一做好记载。等四个小队的记载放在一起综合一看，情况比较糟糕：除了洗碗筷、用微波炉加热会干的人多点，其余的活基本不会干。而且好多孩子还说，父母什么活也不要他们干，只要他们好好学习就行了，因此自己也就不想着去学干了。我告诉他们，厨房里的活是每个人都应会干的，这与以后的生存息息相关。然后布置任务：每天回去观察并询问家人在厨房里都干些什么活，是怎么干的。

2、上网。让孩子通过浏览网上的跟厨房有关的信息，了解菜的最佳搭配和不良搭配，知道厨房家用小电器的安全使用方法，知道如何把厨房卫生搞得又快又好，学会一些做菜小窍门等。他们上网比较积极，第二天到校交流最多的就是昨晚看到的信息，津津乐道。

3、操练。进行了一个星期的观察和查询后，孩子们心里都基本有数了。这时，我要求他们在父母的指导下在家里把各种活都尝试做一做，并发短信给家长，请他们协助孩子完成任务，家长们也比较支持。

二、竞赛进行时

1、厨房卫生知识知多少。我先后亮出了以下问题：如何洗锅、洗碗筷，保持菜刀和砧板的卫生等；如何擦洗厨房墙壁瓷砖和地砖；如何擦洗煤气灶；如何擦洗吸排油烟机。台下小手如林，孩子们争先恐后地回答。虽然有人在说如何洗锅碗瓢盆时答得零碎，但总归又有人及时补充；虽然有人把擦洗吸油烟机的步骤说倒了，但总有人会马上纠正。一节课下来，他们对如何搞好厨房卫生又有了清晰的认识。

2、厨房安全知识知多少。我先后亮出了以下问题：如何安全使用煤气、油烟机；如何安全使用电饭锅、电炒锅、电水壶、微波炉、电磁炉；如何安全使用菜刀切菜等。现在这些问题也难不倒他们了，有的说使用电水壶烧水水量一定要超过电热管；有的说用微波炉加热一定要设定好合适的时间，还有生鸡蛋不能放在里面烧，会爆炸的；有的说切菜时一定要全神贯注，小心切到手。大家你一言我一语，谁也不甘落后。

3、择菜洗菜我最行。同学们从家里带来了没择过的韭菜、青菜、土豆、鱼等，只见小玲自告奋勇地上台，她左手拿起一小把韭菜，右手则飞快的撕去底部的黄叶，然后摘掉顶部的黄叶。这样择了一大把后，就把韭菜放进水盆里，然后两手握住这把韭菜的底部使劲搓，好熟练！再看小惠，会杀鱼勒！她左手按住鱼身，右手持刀慢慢刮鱼鳞，刮完剖鱼肚时，看上去挺费劲，掏鱼鳃、鱼肠时小心翼翼，洗鱼时先洗鱼肚里再洗鱼外面。整个过程虽显得有点笨手笨脚，却有条有理、有模有样，也赢得了大家的好评。

4、我是小小营养师。每小队把小队成员的调查了解整合