食材配送服务计划.pdfVIP

一、配送服务计划2

（一）货源保障2

（二）质量保障措施2

（三）采购环节3

（四）仓储环节5

（五）运輸环节5

公司采用直接配送方式，以配送中心为起点，每周根据实际的需

求情况运送食材，公司配有专职的装卸人员，把食材按照招标人指定

的地点堆放整齐，不能以新压陈，并要求接收人按质按量验收。

（一）货源保障

合同签订后立即与供应商联系组织货源，严格执行国家食材安全

标准。

（二）质量保障措施

1）选择供应商和核查食材原料来源地情况

（1）选择具有生产或销售相应种类食材的生产经营许可证和良

好的食材安全信誉的供应商。

（2）从食材生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并

留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者

供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质

证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，

应当索取并留存采购清单。

（3）不定期到实地检查供应商的食材库房、运输车辆、管理体

系等，对于生产单位还要对生产现场进行检查。

2）严格执行食材采购查验制度

（1）食材及食材原料采购必须专人负责，并掌握食材安全知识

和采购常识。

（2）采购食材及食材原料应遵循用多少购多少的原则。采购的

及其他不符合安全要求、无证食材商贩或来路不明的食材。

（3）采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，向食材

生产单位、批发市场等批量采购食材的还应索取食材流通许可证。

（4）采购的食材容器、包装材料和食材用工具、设备、用于清

洗食材和食材用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生要求。

（5）运输食材的车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非

食材混装、混运。运输冷冻食材应当有必要的保温设备。运输过程应

防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。

（6）采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好

记录，建立台帐。

（三）采购环节

“食材安全大于天”，食材安全是一项关系国计民生的“民心工

程”，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展

和社会稳定，对本项目而言，食材安全是确保食材采购及配送项目开

展正常工作的必要条件和前提，控制食材安全是本项目实施的重点难

点。

食材质量关系到消费者身体健康。食材生产、流通环节比较多，

如不注意加强质量管理，很容易造成食材污染，从而危害消费者身体

健康，甚至造成生命危险。做好食材质量管理、采购质量合格的产品，

可以预防、减少食物中毒和食源性疾病的发生，有助于保障消费者身

体健康。

）严格落实食材进货查验“票证通”和索证索票制度、重点食

材协议准入制度，做到经营的食材供货方资质合法、食材质量许可、

检疫检验合格报告等相关证明齐全，并对食材做好重点查验和管理；

对批发销售的食材有完整的台账记录，做到流向清楚、溯源可查。

2）坚持依法、诚信经营。在经营的食材中，不掺杂、掺假、以

假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品，不非法添加食材添加剂

和其它非食材物质、回收食材、发霉变质的食材，不销售过期、变质

等不符合安全标准的食材；对保质期处于临界期的食材，按规定做明

示，到保质期的食材立即下架退市处理；经营中发现不符合安全标准

的食材，立即下架退市，并主动向当地食材药品监督管理部门报告，

按照有关规定做出进一步处理。

3）严格筛选供货商。我们公司所有供应商都是经过