基于OBE理念的混合式教学模式下《食品工艺原理》课程思政元素的构建与实践.pdf

第

45

卷

第

2

期食品工业科技Vol.

45

No.

2

2024

年

1

月Science

and

Technology

of

Food

IndustryJan.

2024

扶庆权，王蓉蓉，彭娅，等.

基于OBE理念的混合式教学模式下《食品工艺原理》课程思政元素的构建与实践[J].

食品工业科技，

2024，45（2）：349−355.

doi:

10.13386/j.issn1002-0306.2023040215

FU

Qingquan,

WANG

Rongrong,

PENG

Ya,

et

al.

Construction

and

Practice

of

Ideological

and

Political

Elements

in

Blending

Teaching

of

Principles

of

Food

Technology

from

the

Perspective

of

OBE

Concept[J].

Science

and

Technology

of

Food

Industry,

2024,

45(2):

349−355.

(in

Chinese

with

English

abstract).

doi:

10.13386/j.issn1002-0306.2023040215

·

教学与研究

·

基于OBE理念的混合式教学模式下《食品

工艺原理》课程思政元素的构建与实践

扶庆权，王蓉蓉，彭娅，吕刘岩，陈守江*

（南京晓庄学院食品科学学院，江苏南京

211171）

摘要：课程思政是当前高校落实立德树人的根本任务，也是新时代发展的基本要求。OBE理念即成果导向教育，

是以“产出为导向、以学生为中心、教师为主导组织、持续改进”的逆向设计教育理念。《食品工艺原理》课程是

食品专业的核心课程，对培养食品行业高素质专业人才发挥至关重要的作用。因此，教师在教学过程中急需挖掘

知识体系中蕴含的思政元素并渗透到各个教学环节。本文根据课程的特点、教学目标以及教学内容，深入挖掘每

个章节中的思政元素，并基于OBE理念对思政元素进行构建，通过线上线下混合式教学付诸实施，使专业课教学

和课程思政教育同向同行，实现协同效应。通过对该课程思政元素的构建和实施，提高了学生对食品专业的认同

感和职业道德修养，帮助学生形成正确的世界观、人生观和价值观。同时，该课程研究成果期望为其它专业课程

思政的构建和有效实施提供适当的参考和借鉴。

关键词：课程思政，食品工艺原理，OBE理念，混合式教学，构建，实践

中图分类号：G640

文献标识码：A

文章编号：1002−0306（2024）02−0349−07

DOI:

10.13386/j.issn1002-0306.2023040215本文网刊:

Construction

and

Practice

of

Ideological

and

Political

Elements

in

Blending

Teaching

of

Principles

of

Food

Technology

from

the

Perspective

of

OBE

Concept