2022年海南省农业行业职业技能大赛—首届乡村人才技艺技能竞赛茶艺师项目技术文件.pdf

2022年海南省农业行业职业技能大赛—首

届乡村人才技艺技能竞赛

茶艺师项目技术文件

一、竞赛项目技术描述

茶艺师职业（工种）技能竞赛，强调的是用科学的方

法，充分展示茶的色、香、味、形等特点，融入中国传统

文化的思想精髓和道德情怀，展现茶艺师仪态、礼仪、意

境等美感，要求冲泡过程与茶汤质量的完美结合，使品赏

者在物质和精神上得到双重享受。

二、参赛选手要求

（一）能力要求

选手需具备茶叶基本知识、茶叶文化知识、茶艺冲泡

理论、茶席设计、茶艺演示和茶汤呈现基本功等能力。选

手在不同茶叶品种的冲泡过程的礼仪，行茶仪轨，审美情

趣的掌握协调，充分展示出茶叶色香味和茶艺之美。同时

考察选手对茶文化艺术性的再创作的表达，以达到全面考

量选手的茶艺技能水平目的。

（二）基本知识要求

参赛选手应掌握的基本知识：职业道德基本知识、茶文

化基本知识、茶叶知识、茶品辨识、茶具知识、海南茶文化

历史、品茗用水知识、茶艺基本知识、茶与健康及科学饮茶、

食品与茶叶营养卫生、劳动安全基本知识、相关法律法规知

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识等。

三、竞赛形式

茶艺师职业（工种）竞赛形式为个人赛。竞赛分为初赛

和决赛两个阶段，初赛方式为理论知识考试，决赛方式为技

能操作考核。获得决赛资格是以选手初赛成绩合格且排名前

50名者，理论成绩不合格不得进入决赛。决赛分两个赛段，

第一赛段和第二赛段。

四、竞赛标准

茶艺师职业（工种）的命题按照国家职业技能标准三级

/高级工（职业技能等级三级/高级）及以上并适当增加新知

识、新技术、新工艺和新设备等方面内容。技术文件和理论

知识考试题库经省人力资源开发局审核后,在省人力资源社

会保障厅门户网站（/）上发布。

五、竞赛模块

（一）理论知识

（二）技能操作

1.规定茶艺

2.识茶辨茶

3.茶汤质量比拼

4.自创茶艺

六、竞赛得分计算、项目分值及要求

（一）竞赛得分计算

竞赛成绩由理论知识和技能实操加权组成。技能实操分

为第一赛段和第二赛段，其中第一赛段由理论成绩、识茶辨

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茶和规定茶艺三项得分经过加权计算得出第一赛段成绩（分

值），成绩从高至低排列，排名前6名选手进入第二赛段比

赛，争夺金、银、铜奖名次。其余选手结束比赛并根据第一

赛段成绩从高分至低分排名获得相应名次及奖励。成绩计算

公式如下：

第一赛段成绩理论X20%+（识茶辨茶X40%+规定

茶艺X60%）X80%

第二赛段成绩第一赛段成绩X30%+茶汤质量比拼

X30%+自创茶艺X40%

（二）项目分值及要求

1.理论考试

考试类型采取闭卷方式进行。题型有单项选择题80题，

每题1分,判断题20题,每题1分，满分100分，考试时间为

90分钟。以《国家职业技能标准—茶艺师》三级（高级工）

的知识和技能要求为标准，主要考核范围包括职业道德基本

知识、茶文化基本知识、茶叶知识、茶具知识、海南茶文化

历史、品茗用水知识、茶艺基本知识、日常英语、茶与健康

及科学饮茶、食品与茶叶营养卫生、劳动安全基本知识和相

关法律法规知识等。

2.规定茶艺

满分100分。规定茶艺作为一个练“功”的项目，重点考

量选手的茶艺基本功，即举止礼仪，冲泡流程、行为习惯，

气质神韵，协调能力，茶汤质量等。

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由组委会统一提供茶样、器具、背景音乐及用水（GB5749

生活饮用水卫生标准/纯净水）。赛前5分钟自行备具、备水

（不计入比赛时间内），演示过程不需要解