2024年西式面点师（五级）职业鉴定考试题库（浓缩400题）.docx

PAGE

PAGE1

2024年西式面点师（五级）职业鉴定考试题库（浓缩400题）

一、单选题

1.生奶的抑菌作用在0℃时可保持()小时，30℃时仅可保持3小时。

A、48

B、24

C、12

D、6

答案：A

2.炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在()才能被杀死。

A、100℃

B、120℃

C、140℃

D、160℃

答案：C

3.“敬业”，就是敬重我们自己所从事的旅游事业，即()。

A、职业道德感

B、职业荣誉感

C、职业幸福感

D、职业优越感

答案：B

4.“Container”的中文意思是()。

A、罐头

B、容器

C、量杯

D、烤箱

答案：B

5.电流通过