中国的十大名枣.docx

红枣

红枣

红枣（

红枣（Dried red Jujubes）为鼠李科（Rhamnaceae）枣属

（Zizyphusmill）植物的成熟果实枣（Zizyphusjujubamill），经

晾、晒或烘烤干制而成，果皮红至紫红色。又名华枣，原产于我国，至今3000 多年的栽培历史，是我国特有的果树之一，近年来正在

成为我国果树中新的发展热点。与李、杏、桃、栗并称为我国的“红

枣

枣五果”，世界第七大干果。

中国的十大名枣

山西稷山板枣，新疆和田枣，陕西黄河滩枣，河南新郑大枣，新疆楼兰枣，河北阜平大枣，河北沧州的金丝小枣，山西太谷的壶瓶枣，河南灵宝大枣，山西骏枣

山西省的十大名枣

1

1 稷山板枣

板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲 3

个乡镇。

果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故

名板枣（当地“

名板枣（当地“扁”音位“板”音），成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的

好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出

30-60厘米的金黄亮丝。含糖量31.33%，含酸量0.1%，每100克果实

中含维生素C499 毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。1982年获首届农展会最高奖。

运城相枣

相枣产于中条山北麓、涑水河中游两岸平原上，以主产地北相镇而得名。栽培历史约3000

相枣产于中条山北麓、涑水河中游两岸平原上，以主产地北相镇而

得名。栽培历史约3000多年。相枣品质优良，曾作为贡品敬献帝王，故

又称“贡枣。”

有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。极富弹性，经久耐贮，当地有保存百年以上的相枣。除制干枣外，还可加工成别有风味的蜜枣、果实硕大，为短圆柱形，一般10余个大果便重约500克，但大小不均匀。色泽深红，肉厚核小，营养丰富。可食部分占果重的97.5%。干枣味极甜，含糖73.46%，含酸0.84%，糖酸比值为87.45%，另外还含

有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。极富弹性，经久耐贮，

当地有保存百年以上的相枣。除制干枣外，还可加工成别有风味的蜜枣、

酥枣、南枣、牙枣以及枣糕、油炸糕、棕子、枣馅泥等传统食品。

交城骏枣

交城骏枣已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览

交城骏枣已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览

会上。

骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红，皮薄肉厚，

核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤”之说。此枣味甜质脆，生食制干均优。鲜枣含糖28.69%，含

酸0.45%。

4 太谷壶瓶枣太谷红枣栽培历史悠久，早在春秋时候就有栽植，位当地主栽品种。

4 太谷壶瓶枣

太谷红枣栽培历史悠久，早在春秋时候就有栽植，位当地主栽品种。

果实大，以形似“壶”状而得名。鲜枣含折光糖37.8%，总糖30.35，酸

0.57%，糖酸比52.92：1，每100克鲜枣含维生素C493.2毫克。太谷壶瓶枣以其个大、皮薄、肉厚、味甜和极具滋补功能而饮誉神州，是大

枣中的上品。太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐等地均

有栽培。5 临猗梨枣

有栽培。

5 临猗梨枣

临猗梨枣别名运城梨枣、山西梨枣。原产山西省的临猗、运城等地，

有隆起，外形似梨，皮薄肉厚，汁液充盈，清香扑鼻，甜脆可口。鲜枣可食率94%以上，含糖量21%左右，糖酸比为64：1。历史上多为农家庭院栽植，已有3000多年栽培历史。梨枣是枣树中稀有的名贵奇特鲜食品种，其主要特征是果实特大，整齐，呈卵圆或圆球形，

有隆起，外形似梨，皮薄肉厚，汁液充盈，清香扑鼻，甜脆可口。鲜枣

可食率94%以上，含糖量21%左右，糖酸比为64：1。

树体较小，一般常年树高3—5米，干性不强，适于矮化密植栽培。9月中下旬即可成熟。

6吕梁木枣

木枣是山西省的主栽品种，栽培历史已有1300

木枣是山西省的主栽品种，栽培历史已有1300多年，主要分布于晋

西黄河沿岸的临县、柳林、石楼、永和县。这里海拔高、气温高，日照

强、气候干燥，有利于红枣的生长的糖分积累。柳林木枣年量达5000万公斤。其特点是：核小、肉厚、糖分大、耐储存、宜运输。木枣新鲜时甜中含酸，脆而可口，晒干后肉润强油，糖丝长亮，其营养价值丰富，

在百克枣中，含蛋白质

在百克枣中，含蛋白质3.3克，脂肪0.4克，含有铁、磷、胡萝卜素等各

种元素，具有健脾、安神、补气、补肾等药性作用。7

种元素，具有健脾、安神、补气、补肾等药性作用。

7 襄汾官滩枣

因分布于襄汾县城关镇官滩村而得名，栽培历史已有