2022年海南省农业行业职业技能大赛—首届乡村人才技艺技能竞赛茶艺师项目练习题库.pdf

2022年海南省农业行业职业技能大赛—首届乡村人才技艺技能竞赛

茶艺师项目练习题

一、单项选择题

1、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A）。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

2C

、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定

3、茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为（C）。

A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法

4、茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属

于非语言符号的方式是（D）。

A、目光体态B、姿势C、声调D、字句

5、世界上第一部（A）的作者是陆羽。

A、茶书B、经书C、史书D、道书

6D

、茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答

C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好

7“”“”“”B

、茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做一懂、四会、八知道，（）不属于

其要领。

A、会维修B、会生产C、会使用D、会调试

8C

、下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。

A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法

9、（D）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代B、元代C、宋代D、唐代

10、宗教茶艺特别讲究（C），茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。

A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼

11C

、根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受（）。

A、苦味B、涩味C、酸味D、鲜味

12、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（D）品质特点。

A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春

13、开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是（A）。

A、白族三道茶B、韩国茶礼C、日本茶道D、英式下午茶

14C

、（）是扬子江心第一泉。

A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉

15、干看外形主要是（A）。

A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶

B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶

C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶

D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

16、白茶制作的关键工序是（A）。

A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵

17、埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用（D）。

A、木质B、紫砂C、纸杯D、玻璃器皿

18D

、美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。

A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块

19、在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（B）和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要

素。

A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量

20、红茶可分为（C）、工夫红茶和红碎茶三类。