2024-2023年酒、饮料及精制茶制造人员《调酒师》历年真题高频考点汇总精品136.pdf

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

2022-2023年酒、饮料及精制茶制造人员《调酒

师》历年真题高频考点汇总（附带答案）

（图片大小可自由调整）

一.全考点综合测验(共35题)

1.

【判断题】龙舌兰是生产特基拉酒的主要原料

正确答案：正确

2.

【判断题】生啤杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒

正确答案：错误

3.

【判断题】餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）。

正确答案：正确

4.

【判断题】威士忌酿造的原料是谷物、大麦与土豆

正确答案：错误

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

5.

【判断题】调酒师向客人介绍啤酒时应熟悉各类啤酒的品牌、价格和容量

正确答案：正确

6.

【判断题】发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发

酵。

正确答案：错误

7.

【判断题】饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料

正确答案：正确

8.

【判断题】香槟就是汽酒

正确答案：正确

9.

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【判断题】以玻璃瓶包装的啤酒，包装容量有640毫升、550毫升、350毫升、330毫升四种规格。

正确答案：错误

10.

【判断题】斟啤酒时，杯口上必须带有一定的泡沫，其厚度一般为1－2厘米

正确答案：错误

11.

【判断题】小麦是发酵白兰地的主要原料

正确答案：错误

12.

【判断题】发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。

正确答案：正确

13.

【判断题】加拿大威士忌至少陈酿3年才能进行勾兑和瓶装销售

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

正确答案：错误

14.

【判断题】玛格丽特杯容量通常为140~168毫升

正确答案：错误

15.

【判断题】啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒

正确答案：正确

16.

【判断题】原味伏特加最大的特点是无色无味

正确答案：正确

17.

【判断题】西班牙的不甜雪利酒分两种，称“菲奴”（Fino）的适合餐前饮用，称“欧罗素”

（Oloroso）的适合饭后饮用。

正确答案：正确

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18.

【判断题】苏格兰威士忌具有独特的果香味

正确答案：错误

19.

【判断题】市场上伏特加分有两大类：一类是无色无味的原味伏特加，另一类是加入各种香料的调

香伏特加。

正确答案：正确

20.

【判断题】朗姆酒的主要产国的牙买加、古巴

正确答案：正确

21.

【判断题】红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄

正确答案：正确

22.

【判断题】白兰地是世界著名六大蒸馏酒之一

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

正确答案：正确

23.

【判断题】生啤酒稳定性差，不利于保存，常温下保鲜期仅有10天左右

正确答案：错误

24.

【判断题】添加了啤酒花的啤酒，清凉爽口，有一种清香的苦味，为全世界的人们所喜爱

正确答案：错误

25.

【判断题】发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮

料。

正确答案：错误

26.

【判断题】洛克杯一般用于净饮各种烈酒（白兰地除外）

正确答案：错误

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27.

【判断题】发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。

正确答案：错误

28.

【判断题】啤酒配出器是酒吧的调酒用具之一

正确答案：错误

29.

【判断题】大豆是酿造威士忌的原料

正确答案：错误

30.

【判断题】古典杯（洛克杯）一般用于盛装加冰块的烈酒

正确答案：正确

31.

【判断题】白兰地的颜色来源于人工增色

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

正确答案：错误

32.

【判断题】Stolichnaya是世界著名伏特加品牌

正确答案：正确

33.

【判断题】爱尔兰威士忌的口感是甜腻、棉柔。

正确答案：错误

34.