2024年国家开放大学(电大)-旅游(酒店管理)笔试参考题库含答案.docx

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2024年国家开放大学(电大)-旅游(酒店管理)笔试参考题库含答案

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第1卷

一.参考题库(共75题)

1.现代饮食要素有哪些？

2.（）有鲜明的特色，许多菜肴以猪肉和红菜为主要原料，以制作酸甜味菜肴而著名。

A、西伯利亚菜系

B、乌克兰菜系

C、白俄罗斯菜系

D、乌兹别克菜系

3.毛利与销售价格的比率叫做（）。

A、成本率

B、纯利率

C、内扣毛利率

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