食堂食材配送服务供货渠道供货质量保证方案.pdfVIP

加强管理原材料存放

1.初加工库

1.1验收后的水果要进行初选，弃除腐烂变质部分，清理泥土存放。

1.2入库原料必须分类上架存放，摆放整齐，并在货架指定位置挂标示牌，

标明品名、进货时间、数量及使用时限。

1.3库内必须保持空气流通，地面、货架干燥，库内无垃报，有条件的要控

制好温湿度。

1.4每天必须专人巡检，记录温度、湿度，发现腐烂、交质货品及时清理。

2.初加工库

2.1原料入库前必须抽样验收，检查质量、数量、重量是否与中购单一致，

是否达到验收标准。

2.2原料入库后必须存放在防鼠台上，隔墙高地。

2.3各种原料必须分类存放，整齐码放，配挂标志牌，标明名称及进货日期。

2.4经常检查，以防漏雨、生虫、雾变、鼠爬。

2.5做好安全防范，防火、防盗、防投毒，门窗车固，电器安全。

2.6取用原料时要按进货顺序，先进先出，后进后出，所有原料必须在保质

期内领用。过期销股。

2.7库内必须通风干爽、无污物，无杂物，无异物。无易燃易爆及有毒物品。

2.8每日出入库后要对库房进行彻底清扫并保洁。

服务内容

食堂副食采购配送

配送价格

严格按照文件要求及投标承诺履行配送价格

配送地点

采购人指定地点

配送人员

公司为客户安排固定的专属业务人员及固定的配送人员，均系我公司员工，

持有健康证和相关规定要求的准驾证件。如无意外情况，一般不会更换业务人员

及配送人员。

配送设备

公司为客户配送食材均采用食品专用的冷藏冷冻运输车辆，车辆运输车厢内

可-18℃—+18℃调节温度，满足不同条件下的各种需求。且每辆车辆都具备相关

权威部门认定发放的生鲜食品运输证资质。车辆每天都进行清洁与消毒，冷藏车

厢是专为运输食品定制的车厢，满足抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料标准。每

台车厢内配备折叠周转箱，避免不良气味、异味，做到堆放科学合理，避免交叉

污染。封闭冷藏车厢内均严防日晒、雨淋，且注意通风散热。配送车辆上配有电

子温度计，可记录送货车辆温度，并可存档记录。从冷藏库到恒温分拣车间直接

装车，中间几乎无脱离冷链时间。

产品进货及生产

公司拥有专业的采购部，采购人提前一天以邮件、传真或电话方式向成交供

订单信息，在规定的时间，将采购人所订购的货物送至采购人指定地点。如果采

购人临时改变订购的货物种类、规格、数量等，成交供应商须在接到通知后的一

天内将货物送达，待采购人验收、核对后，供货才算完成。

所订购的商品配送至指定地点卸货后，成交供应商委派一名专门负责人，负

责货物的运输、过秤，并协助采购人验收货品，货品的品种和重量以采购人验收

的结果为准。

特殊情况需要更换食供应品种时，须经贵单位同意后实施，并按规定时间送

到指定地点，验收人员当场验收交接，并在采购清单上共同签字确认。如果贵单

位需求有所变动，需提前通知我方。

此外，公司拥有多年的合作伙伴，建立了自有合格供货商库，公司专职采购

人员只从合格供货商（包括合作的基地）中采购食材，坚决不采购三无产品、腐

败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜、来源不明的食品及超过

保质期限的食品。

服务期限：

服务期：一年（自签订合同之日起计）。

配送服务流程：

客户订单→配送前一日19:00前，客户可根据自身情况将明日所需配送食材以

邮件、微信、电话等任意方式与专属业务人员进行对接，

品质检测→采购需要出具检测报告；其他产品需要提供供应商批次产品质检报

告；质量要求符合行业标准。

→经过检测后的食品方可进入分拣车间，制单组接单数据会在分拣车

间大屏幕滚动播出，分拣人员根据显示屏显示的种类进行精确分拣，认真确认果

蔬是否有磕碰现象发生，个别情况剔除，如果发现为普遍现象，立刻停止分拣，

报告分拣组长，再由分拣组长报告采购部，由采购部负责人现场勘验，再由采购

部负责人进行退换货。把不合格食品杜绝在车间内。分拣后的食品进入车间内的

冷藏周转库进行低温储存。

冷链配送→经过分拣的商品会暂时存放在车间内的冷藏周转库，再由负责配送

客户的各个业务员进行看单验货，所有商品合格后，进行装货，轻拿轻放入食品

专用整理箱内后再装车，保证货品的完整度，货品按照种类摆放在车厢内，装货

完毕后，经值班经理签字后方可发车。因配送采用的均为可调节温度的冷藏运输

车辆，冷藏或冷冻食材在到达目的地时外包装箱都