保健食品的保健功能 辅助改善记忆功能.pptx

DietarySupplement保健食品的保健功能（十一）辅助改善记忆功能主讲人：瞿桂香一学习和记忆的基本概念及类型主讲内容二具有辅助改善记忆功能的物质CONTENTS01学习和记忆的基本概念及类型一、学习和记忆的基本概念及类型（一）概述从生物学的角度看，没有一种动物是不能接受教训而改变其行为的。在物种之间，学习能力的差别只是在学习的速度、范围、性质和实现学习的生物学基础方面。动物能够改变行为以适应环境的变化，因为没有一种动物生存的环境是绝对不变的。没有学习、记忆和回忆，既不能有目的的重复过去的成就，也不能有针对性地避免失败。学习和记忆是脑的高级机能之一一、学习和记忆的基本概念及类型如果这样的话，动物个体和种族的生存就成为了不可能。近年来，学习记忆被人们看成是衰老研究的一项重要指标，也有学者利用衰老引起的学习记忆变化来研究学习记忆的机理等。一、学习和记忆的基本概念及类型（二）学习的定义及类型学习的类型：惯化学习---指人或动物通过神经系统接受外界环境信息而影响自身行为的过程。联合学习——经典性条件反射——操作性条件反射顿悟学习一、学习和记忆的基本概念及类型1惯化“惯化”是普遍存在与动物和人类的一种学习现象。惯化:当一个特定刺激单纯地反复呈现时，机体对这个刺激的反应逐渐减弱乃至消失。这对适应环境、保护机体有重要意义。一、学习和记忆的基本概念及类型2联合学习—经典性条件反射经典性条件反射，也就是巴甫洛夫创立的条件反射——是一个中性刺激与非条件刺激在时间上接近，随着反复结合，使有机体对中性刺激逐渐产生与非条件反射所引起的相似的应答性反应。当狗吃食物时会引起唾液分泌，这是非条件反射。如果给狗以铃声，则不会引起唾液分泌，但如果每次给狗吃食物以前就出现铃声，这样结合多次之后，铃声一响，狗就会出现唾液分泌。一、学习和记忆的基本概念及类型当狗吃食物时会引起唾液分泌，这是非条件反射。如果给狗以铃声，则不会引起唾液分泌，但如果每次给狗吃食物以前就出现铃声，这样结合多次之后，铃声一响，狗就会出现唾液分泌。铃声本来与唾液分泌无关(称为无关刺激)，由于多次与食物结合，铃声已具有引起唾液分泌的作用，即铃声已成为进食的信号了。所以这时，铃声已转化成信号刺激(即条件刺激)，这种反射就是条件反射。经典案例一、学习和记忆的基本概念及类型2联合学习—经典性条件反射可见，形成条件反射的基本条件就是无关刺激与非条件刺激在时间上的结合，这个过程称为强化。要形成条件反射除需要多次强化外，还需要神经系统的正常活动。一、学习和记忆的基本概念及类型2联合学习—操作性条件反射操作性条件反射是斯金纳在巴甫洛夫条件反射的基础上发展起来的，它指的是通过有机体自身的某个特定的操作动作而获取食物或回避有害刺激的反射活动。一、学习和记忆的基本概念及类型美国心理学家斯金纳(B．F．skinner)把一只饿鼠放入实验箱内，当它偶然踩在杠杆上时，即喂食以强化这一动作，经多次重复，鼠即会自动踩杠杆而得食。在此基础上还可以进一步训练动物只对某一个待定信号，如灯光、铃声出现后，作出踩杠杆的动作，才给以食物强化，这类必须通过自己某种活动(操作)才能得到强化所形成的条件反射，称为操作性条件反射。经典案例一、学习和记忆的基本概念及类型3顿悟学习有学者认为，“尝试错误”是动物或人学习的一种基本规律，即人学习某一新鲜事情，总要通过若干次错误或失败，才能最终掌握这一事件。可是，也有人用实验证明，动物不总是靠着盲目地尝试错误解决问题，有时它可以突然抓到问题的关键，因而把这种学习叫做“顿悟”。一、学习和记忆的基本概念及类型言语、文学和符号是人类所特有和最重要的学习方式。言语能促使人们使用概念进行思维，而不用具体的东西进行思维，这就大大简化和促进了认识过程。人类的语言也有助于建立新的暂时联系，即使没有物质的刺激，人们也能概述第一信号系统形成很多的暂时联系。文字进一步促进了了解的过程，使面对面的接触变得并非是不可少的，使人类把长时期积累起来的知识和精神财富贮存起来，从一个人传给另一个人，从这一代传给下一代。虽然人类的学习是以语言和文字的学习为主的，但在儿童和幼年动物中的“玩耍”以及动物和人的“模仿”等等也是一些不可忽视的学习方式。言语、文学和符号在课堂上，当老师要求学生学会或记住什么内容时，他会反复强调，不断重复--这是给予刺激，学生就跟着教师的要求一次又一次地学和记，最终学会了。这种学习是？另一种情况，学生想获得某种知识或技能，于是他就去读书、找资料、试着解决问题，当他获得一点成功时，就得到教师的鼓励、同学的赞赏或因“我学会了”而体验到成功的喜悦，总之尝到了成功“甜头”(这就叫作受到强化)，从而使他掌握了知识技能并促使他继续学下去。这种学习就是？课上思考一、学