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八分钟学会
食品安全标准
什么是食品安全标准?
目录
■食品安全标准的制定依据
■食品安全标准的内容及分类
食品安全标准的制定依据
(1)法律依据
■主要依据:《食品安全法》
■支撑依据:《中华人民共和国标准化法》《中华人民共和国农产品质量法》
■实施依据:《食品安全国家标准管理办法》《食品安全地方标准管理办法》
《食品安全企业标准备案办法》
食品安全标准的制定依据
(2)科学依据
食品安全风险评估中心牵头的食品安全风险监测、风险评估、风险交流
等一系列活动。
食品安全标准的内容及分类
■食品安全国家标准
保障国家食品安全的底线标准。
■食品安全地方标准
没有国家标准的地方特色食品,可以由省级卫生行政部门制定食品安全地方标准。
■食品安全企业标准
为提升产品的品质,企业可以制定严于国家标准、地方标准的企业标准。
食品安全标准的内容及分类
八大部分
◆食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒
素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
◆食品添加剂的品种、使用范围、用量
◆专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
◆对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求
◆食品生产经营过程的卫生要求
◆与食品安全有关的质量要求
◆与食品安全有关的食品检验方法与规程
◆其他需要制定为食品安全标准的内容
食品安全标准的内容及分类
四大分类
不是每一种食品都有食品安全国家标准
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