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四川大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题
库2023年
国际癌症研究机构公布的一级致癌物不包括：
参考答案:
红肉
2.减重首选的方式是？
参考答案:
调整饮食和运动
3.下列不属于碳水化合物的是？
参考答案:
多肽
4.以下哪一个不是单糖？
参考答案:
乳糖
5.大米饭的GI值为83.0，它属于？
参考答案:
高血糖生成指数食物
6.下面哪一种消耗占人体总能量消耗最多？
基础代谢
7.中国营养学会评选出了2017年中国10大好谷物，排名第一的是
参考答案:
全麦粉
8.血脂包括什么？
参考答案:
胆固醇、甘油三酯和类脂（如磷脂）等
9.添加糖的每日摄入量最好不超过多少g？
参考答案:
10.关于食物相克，说法正确的是：
参考答案:
食物相克理论是没有科学依据的，科学搭配、种类多样的饮食才是饮食健
康之本
11.哪些食物全部都是优质蛋白质来源？
参考答案:
牛奶，酸奶，豆腐
参考答案:
未成熟的柿子与螃蟹
13.一些人食用了一些食物后确实产生不良反应的原因可能是：
参考答案:
以上选项均正确
14.下列关于豆类的说法错误的是
参考答案:
大豆包括豌豆、蚕豆、芸豆
15.正常人防癌建议中错误的是？
参考答案:
不必限制含糖饮料的摄入量
16.汤中不包含哪种物质？
参考答案:
大量蛋白质
17.下面哪种饮食搭配的GI最低？
参考答案:
糙米饭青菜100g
参考答案:
癌症患者可以吃辛辣食物
19.关于素食，以下说法错误的是
参考答案:
可显著升高血清血浆TC、LDLC和HDLC的浓度；
20.下列关于食品安全的说法哪一种是正确的？
参考答案:
没有食品添加剂就没有现在的食品工业
21.下列不属于食源性疾病的是：
参考答案:
暴食暴饮引起的急性胰腺炎
22.下列哪一种物质具有致癌作用？
参考答案:
亚硝胺
23.下列哪种烧烤方法不利于健康？
参考答案:
多吃外焦里嫩的肉
参考答案:
吃清肠通便”保健食品
25.下列哪种食物不是藏盐大户？
参考答案:
新鲜肉类
26.下列关于红肉和加工肉制品的说法错误的是？
参考答案:
我们应该停止吃所有红肉和加工肉制品
27.哪些食物是不属于红肉？
参考答案:
鱼肉
28.每100克或100毫升食品中添加糖含量低于多少可以标注低糖食品？
参考答案:
5g
29.以下哪项属于使用特医食品的禁忌证？
参考答案:
以上都是
1.66,体重66kg，其BMI该如何计算？
参考答案:
体重身高的平方
31.站在营养学角度，下列选项中最优质的乳制品是
参考答案:
**高钙牛奶
32.喝200ml的纯果汁，可以替代吃200g水果的健康效应吗？
参考答案:
不能
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