微生物与食品卫生课件.pptx

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2024-04-29 发布于云南
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微生物与食品卫生课件汇报人：小无名16微生物基础知识食品卫生概述微生物在食品卫生中作用食品加工过程中微生物控制方法食品安全法规与标准解读实验技能培训和操作演示目录contents01微生物基础知识微生物定义与分类微生物定义微生物是一类形体微小、结构简单、必须借助光学显微镜或电子显微镜才能看到的微小生物的总称。微生物分类根据形态和结构，微生物可分为细菌、放线菌、真菌、病毒、立克次体、支原体、衣原体和螺旋体等八大类。微生物生长条件及影响因素微生物生长条件微生物生长需要适宜的营养物质、温度、湿度、酸碱度和气体环境等条件。影响因素影响微生物生长的因素包括温度、湿度、酸碱度、氧气和营养物质等。其中，温度