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2024-05-11 发布于江苏
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发酵原理第一章.pdf

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发酵原理

绪论

发酵工业菌种

发酵工业培养基设计

发酵工业的无菌技术

发酵工业的种子制备

发酵动力学

发酵工业中氧的供需

发酵原理第一章

发酵过程控制

发酵罐放大与设计

基因工程菌发酵

发酵产物的提取与精制

发酵工业清洁生产技术

发酵经济学

发酵产品生产原理与技术应用

发酵工程在现代生物化工中的应用

发酵原理第一章

第一章绪论

•发酵工程的概念以及与相关学科的关系

•发酵工程的发展

•发酵工业的特点和研究范畴

•工业发酵的类型和工艺流程

•发酵工程的应用

•发酵工业的发展前景

发酵原理第一章

生物技术

•以生命科学为基础

•结合先进的工程技术手段和其他自然科学原理按

照预先的设计改造生物体

•利用微生物、植物或动物体对原料进行加工

•生产出人类所需要的产品或达到某种目的的技术

发酵原理第一章

一发酵工程的概念以及与相关学科的关系

一

发酵工程的概念以及与相关学科的关系

•发酵工程的概念

沸腾

生物化学家

工业微生物学家发酵

发酵原理第一章

发酵：通过微生物的生长繁殖和代谢活动，

产生和积累人们所需产品的生物反应过程

发酵工程：利用微生物的生长繁殖和代谢活

动来生产人们所需产品的理论和工程技术体系。

包括菌种的选育和保藏、菌种的扩大生产、微生

物代谢产物的发酵生产和分离纯化、微生物生

功能的工业化应用

发酵原理第一章

微生物学：菌种分离鉴现代发酵工程：利用微

定改造以及基因工程菌生物工业菌种，特别是

生化工程技术：创造最经DNA重组技术构建的

适发酵条件，获得最大微生物基因工程菌生产

生产效率商业产品

发酵原理第一章

发酵生产流程图

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