幼儿园健康膳食知识竞赛试题(含答案).docx

幼儿园健康膳食知识竞赛试题（含答案）

健康膳食知识竞赛试题

姓名：部门：分数：

此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。1.坚持以①食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。①谷类②动物性③植物性

2.人体所需的营养素和主要膳食成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质①___还有水。①微量元素②膳食纤维③有机酸

3.健康膳食的关键在于③。①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是②。①12-15%②20-30%③40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入②克的谷类食物为宜。

①50-100②250-400③不到50

6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶②。①100克②200-400克（1-2杯）③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当①。

①不超过25克（半两）②50克（一个或两个）③没关系

8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在②。①10克②6克以下③14克9.控制食盐摄入量，①考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

①对②不③什么时候再吃熟肉无关紧要①.

①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放①以上。①2小时②4小时③6小时

12.所有熟食和易腐食品应及时冷藏，最好在以下温度冷藏①.①5℃②8℃③10℃13.为了减少营养素的流失，应该食用蔬菜①.①切割前先清洗②浸泡前切碎③先剪后洗

14.禽畜肉烹调要合理，应当采用①的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：①。

①从锅里出来时放盐②油热时先放盐，然后放蔬菜③同时把盐和蔬菜放进锅里

16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③食物。①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量②。①基本不变②会增加许多③减少

18.成年男性每天适度饮酒的酒精限量不超过②.①15克②25克③均衡饮食中50克19，②应占据“主食”地位，提供的能量应达到膳食总能量的50-60%。

①谷类食物②薯类食物③动物性食物

20.谷类食物应混合较厚，需要多吃粗粮。最好是②每天吃粗粮或全谷物食物。

①低于50克②50―100克③全部吃杂粮

21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是中国居民的主要食物来源①①维生素a②维生素D③不喜欢蔬菜的人能用水果代替吗？②。①对②不③我不知道

1

23.建议成年人每天食用的肉、禽、蛋和水产品总量为②.

①20-50克②125-225克③200-450克

24.鸡蛋营养丰富，易于吸收。然而，鸡蛋中的胆固醇是我们城市居民饮食中胆固醇的主要来源之一，因此通常是成年人②.

①每天吃鸡蛋应当是2个②每天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋

25.大豆和大豆制品营养丰富。建议每个人都吃②每天食用1克大豆及其制品。①15②30-50③7526.生命离不开水。当人体缺水时，会直接影响体内的新陈代谢。建议从事轻度体力活动的成年人至少饮酒③每一天

①500毫升②1200毫升③2000毫升

27.对于儿童和青少年，①这是最好的饮料。①开水②软饮料③在家里煮扁豆应该是最好的②.

①用开水焯后凉拌②烧熟煮透③急火爆炒

29.定期监测体重有助于控制体重。中国成年人的正常体重指数（BMI）为②.

①24-27.9②18.5-24③低于18.5

30.为了保持健康和预防疾病，选择食物最重要的是②.①使用膳食补充剂②通过饮食本身来满足营养需求③经常吃健康食品31正确的计算体重指数（BMI）的方法是①.①体重公斤/身高米

2

②体重公斤/身高米③身高M/体重kg

6。①过轻体重：bmi18.5②健康体重：32.以下关于中国成年人身体质量指数（bmi）正确的为○

4肥胖：28=BMI○5理想体重指数大于2206，这是正确的。18.5=体重指数24③超重：24=体重指数28○

33．高盐饮食对健康造成有那些危害：③。①易引起肾病②易引起肝病③易引起高血压、心脏病、动脉硬化

34.食用盐加碘的好处是：(①)①预防碘缺乏性甲状腺肿（俗称大颈病）；②预防胎儿或儿童发育不良和智力低下（通常称为痴呆）；③以上

4。①蛋白质、脂肪②碳水化合物、无机盐③维生素、