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柠檬质量标准

商品贮存要求温度：10-12℃；湿度：80~90%,短储可放置在5-8度库,长储最好放在10-13度库。

货架期（天）15

采收储运商品储运到货温度0-15度。

适用范围进口、国产柠檬（粉红柠檬、青柠檬不适用此标准）

果面瑕疵、内部发黑

检查重点提示

柑橘大小实蝇幼虫检出批量拒收

单果评价精品果一级果不良品

着色

均匀的柠檬黄或橙黄均匀的黄色、柠檬黄或橙黄果体两端存在浅绿色，面积小于果体的1/10

（黄柠檬）

可溶性固形物≥7≥6≥5

1成熟度

可滴定酸≥4.5≥4≥3.5

糖酸比≥2:1≥2:1≥1.5:1

果体水分充足紧实饱满有弹性，果皮有果体紧实，水分充足；果皮有光泽，果果皮颜色黯淡无光皱缩失水，果肉组织松散

果体

2新鲜度光泽，果肉无泛红现象肉无泛红现象或失水，果肉泛红

果尖新鲜坚挺允许果尖轻微泛红但无软化现象果尖发红甚发黑软化失水

整体干净整洁干净整洁存在表面污物

果蒂枯萎或脱落（脱落处干燥），但无

3完美度果蒂果蒂新鲜完整果蒂处发霉腐烂

腐烂或霉变

果尖新鲜坚挺允许果尖轻微泛红但无软化现象果尖发红甚发黑软化失水

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体表单果斑点直径≤2.0mm，斑点所占

斑点体表光洁无红点、黑点体表存在密集黑斑或红斑点，直径＞1mm

面积不超果体1/10

国产允许表皮存在油泡下陷现象，面积＜

油泡下陷表皮光洁完整无油泡下陷表皮光洁完整无油泡下陷2

0.5cm/处，不超过1处。

3完美度

表皮缺陷果面光滑，无日灼、花皮、病虫斑、风果面光滑，允许有轻微日灼、花皮、病果面光滑，存在日灼、花皮、病虫斑等缺陷