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、投粉间属于什么作业区?[单选题]
A、清洁作业区
B、准清洁作业区(正确答案)
C、一般作业区
2、生产用水的PH在()范围?[单选题]
A、(正确答案)
B、6.0-8.0
C、7.5-8.5
D5.5-7.5
3、紫外灯管,新灯使用时,可先用()的酒精纱布,擦拭灯管,清除灰尘与油迹对灯
管的污染。[单选题]
A、70%~75%(正确答案)
B、8O%-9O%
C、85%-95%
D、60%-70%
4、每盏紫外灯累计使用超过使用寿命需更换灯管(紫外灯生产商应提供实际使用寿
命),建议为()小时。[单选题]
A、2000
B、1000(正确答案)
C500
D、800
2。[单选题]
A5-10s
B10-15s
C、15-2OS(正确答案)
D、20s-30s
6质量监控场所工作面(如配粉间、挑选台、品检台等)的混合照度不低于(),加工
场所工作面不低于(),其它场所不低于()。[单选题]
A、5401ux、2201ux、1IO1ux(正确答案)
B1IO1ux、2201ux、5401ux
C1IO1ux、2201ux、2201ux
D5601ux、2201ux1IO1ux
7、关于食品生产企业供水设施的说法,以下表述不正确的是()。[单选题]
A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送(正确答案)
C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
8、GB14881∙2013是()标准。[单选题]
A危害分析与关键控制点
B、食品生产卫生规范
C、食品生产通用卫生规范(正确答案)
D、食品生产安全规范9、关于食品生产企业通风设施的说法,以下表述不正确的是
()。[单选题]
A、通风设施的进气口应当紧邻排气口(正确答案)
C、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施
D、根据生产需要,必要时应安装除尘设施
10、HACCP是指()。[单选题]
A、食品卫生控制体系
B、食品良好操作规范
C、食品清洁消毒程序
D、危害分析与关键控制点体系(正确答案)
11、食品添加剂的使用,应当符合()的要求。[单选题]
A、GB2760(正确答案)
B、GB2761
C、GB2762
D、GB2763
12、关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的是()。[单选题]
A、应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划
B、食品生产企业应对人员进行培训,可不考试(正确答案)
C、食品生产企业应做好培训记录
D、当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时开展培训
13、同一品种不同()产品,不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。
[单选题]
A、日期
B、批号
C、包装(正确答案)
14、监控是按照预设的方式和()进行观察或测定,以评估控制环节是否处于受控状
态。[单选题]
A、方法
B、标准
C、参数(正确答案)
D、数据
15、厂区绿化应与生产车间保持适当距离,植被应定期(),以防止虫害的孳生。
[单选题]
A浇水
B、更换
C、维护(正确答案)
D、防虫
16、墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁,能有效()污垢积存。例如设置
漫弯形交界面等。[单选题]
A、防治
B、控制
C、消除
D、避免(正确答案)17、虫害是由昆虫、鸟类、啮齿类动物等生物(包括()等)造
成的不良影响。[单选题]
A、苍蝇、螳蜉、麻雀、老鼠(正确答案)
B、蚊子、蜂螂、麻雀、老鼠
C、苍蝇、嶂哪、飞虫、老鼠
D、苍蝇、嶂蜉、飞虫、蚊子
消毒水池:消毒液有效氯浓度不低于()的次氯酸或二氧化氯溶液或其他含氯溶液,
消毒液每4小时检测一次;脚踏池:消毒液有效氯浓度不低于()的次氯酸或二氧化氯溶
液或其他含氯溶液[单选题]
AIOOppm、200PPm(正确答案)
B、50ppmIOOppm
C、200ppm、3OOppm
D、300ppm、400ppm
19、厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不
能有效()的地址。[单
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