2022年我国食品工业发展趋势分析.pdfVIP

民以食为天，食以安为先。食品平安事关人民群众身体健康和

生命平安，事关国家形象和企业信誉，是行业生存进展的根本。“十

二五”期间，在党中央、国务院高度重视和各有关部门加强食品平安

监管力度，以及食品企业和全社会的共同努力下，我国食品平安形势

总体稳定并保持向好趋势。

“十二五”期间，在国内经济下行压力加大、增速放缓的形势

下，全国食品工业仔细落实中央加强和改善宏观调控，坚持“稳中求

进”的总方针，顺应市场变化，推动结构调整，实现生产平稳增长，

产业规模连续扩大，经济效益持续提高，组织结构不断优化，区域食

品工业协调进展，食品平安形势总体向好。多数经济指标提前完成了

《食品工业“十二五”进展规划》。更多行业资讯可查询发布的《食

品德业市场调查分析报告》。

1.国际竞争日益激烈，全球食品行局深度调整

世界经济已进入密集创新和产业振兴时代，全球食品竞争格局

也在发生广泛而深刻的变化，不断向多领域、全链条、深层次、低能

耗、全利用、高效益、可持续方向进展，这些必将深刻地影响我国食

品工业的进展。食品跨国集团在全球范围内通过资本整合，以专利、

标准、技术和装备的垄断及人才的争夺，将人才、技术优势快速转化

为市场垄断优势，不断提升核心竞争力，采纳兼并、控股、参股等多

种手段实现食品工业重组，这些也对竞争力相对较弱的食品企业带来

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2.资源环境约束日益加剧，食品工业转型升级迫切而艰难

我国经济社会进展面临日趋强化的资源和环境双重制约，以节

能减排为重点，加快构建资源节省型、环境友好型的生产方式和消费

模式，已成为我国长期的主要任务。我国食品工业部分行业单位产品

的能耗、水耗和污染物排放仍旧较高，对这些企业，加快转型升级，

大力进展循环经济成为必定的选择。

3.高新技术应用加速，食品工业不断涌现新业态

食品科学是高度综合的应用性学科，其他科学领域的重大科技

成果都会直接或间接带动食品工业的技术创新。信息技术、生物技术、

纳米技术、新工艺新材料等高新技术的快速进展，与食品科技交叉融

合，不断转化为食品生产新技术，如物联网技术、生物催化、生物转

化等技术已开头应用于从食品原料生产、加工到消费的各个环节。养

分与健康技术、酶工程、发酵工程等高新技术的突破催生了传统食品

工业化、新型保健与功能性食品产业、新资源食品产业等新业态的不

断涌现。

4.消费需求刚性增长，市场空间持续扩大

随着人口增长、国民收入水平提高和城镇化深化推动，“十三

五”时期，城乡居民对食品消费需求将连续保持较快增长的趋势。随

着我国进入中高收入阶层的人越来越多，城乡居民对食品的消费大体

经受了三个层次：①民以食为天--刚性需求--吃得饱②生活水平提高

--结构需求--吃提好③健康长寿--功能需求--吃得平安有养分，而且

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向“吃得平安、吃得健康”转变，食品消费将进一步多样化，市场空

间持续扩大，连续推动食品消费总量持续增长。

5.引领县域经济进展

近些年来，全国很多县市以进展食品工业为重点，带动和引领

地方经济快速进展。自2000年以来，中国食品工业协会每两年开展

一次食品工业强县和优秀龙头食品企业的认定和阅历沟通活动。截至

目前，已在全国培育和认定178个食品工业强县和1046家优秀龙头

食品企业，这些强县的食品工业产值均占到全县的经济总量的50%以

上。通过大力进展食品工业，有效地促进了农业结构调整和农夫增收，

推动化解“三农”问题和促进新农村建设，带动了相关产业进展，创

立了各具特色的县域经济进展的新模式。

6.聚集特色进展

食品德业以中小企业居多，进展食品工业一是要聚集，二是要

有特色。聚集进展有利于发挥综合优势，产生聚集效应;有利于产业

贯穿，融合进展;有利于完善社会化公共服务体系，带动农业产业化

和现代服务业同步进展;有利于产域融合，成为新城镇建设的载体，

进而实现农业人口和农产品就地转化，实现食品产业和新城镇建设的

融合推动。聚集进展的有效形式就是建设食品产业园区。有特色就是

依据本地的资源禀赋和基础条件，确定食品工业进展的重点和方向，

统筹规划，业态集中，形成优势，如最近涌现的新产品、新业态、功

能食品、植物蛋白饮料、有机食品、休闲