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高中生物选修一腐乳的制作同步练习含答案
卷I选（择题）
一、选择题（本题共计10小题，每题3分，共计30分，）
1.下列腐乳制作的相关说法正确的是（）
A.控制卤汤酒的含量以防止腐乳成熟过慢或腐败变质
B.腐乳的青方的制作需在卤汤加入酒糟
C.将长满毛霉的豆腐投入到装有卤汤的瓶密封
D.选择含水量超过70%的豆腐并利用蒸煮法灭菌
2.关于
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