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第二章人的营养第二节《消化和吸收》

教学目标

①描述人体消化系统的组成；②概述食物的消化和营养物质的吸收过程；③运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论；④尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图；⑤分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。

教学重点①探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。②分析小肠的结构和功能

教学难点探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。

课前预习

一、读一读

取一小块馒头或是一小块面包放在口中咀嚼，咀嚼一会儿后你有什么发现吗？你也许发现了馒头或面包咀嚼一会儿会变甜，你知道为什么会这样吗？

二、填一填

1．消化系统是由???????和???????组成的。

2．唾液腺有???????，它所分泌的唾液通过???????流入口腔。

3．小肠开始一部分长度相当于十二个手指并在一起的宽度，叫???????。

4．食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子比较大，结构较复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做???????。

5．消化主要是通过多种???????的作用而进行的，除口腔中的???????以外，胃、小肠器官中还有许多种???????。

课堂导学

例1．根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因。

试管编号

注入浆糊

加清水

加入唾液

振荡摇匀

放在37℃

冷却后加碘液

现象

1

2亳升

2亳升

0亳升

10分钟

2滴

2

2亳升

0亳升

2亳升

10分钟

2滴

(1)1号试管内的浆糊(淀粉)，未加???????，淀粉未被???????酶分解，所以淀粉遇碘显???????色。

(2)2号试管内因为加了???????，???????酶在适宜的温度下将???????分解成了???????，所以，加???????液后???????。

思路分析?本题是实验题，要想解决此题要注意以下几个方面：浆糊的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝。试管1内的浆糊，由于没有加唾液，也就没有酶的消化作用，因此放一段时间后，成分并没发生变化，所以加碘后，浆糊变蓝。而试管2内的浆糊，加入了唾液，唾液中唾液淀粉酶使淀粉变成了麦芽糖，因此加碘以后不变蓝。

解题规律?解答实验题，首先要清楚实验步骤，然生根据实验步骤分析可能产生的实验现象。通常实验是具有对照组的，因此一定要注意实验条件的不同点，了解实验中的变量，想想不同条件会对实验现象产生怎样的影响。本题的不同点就是一个放入了唾液，也就是实验组，而另一个是滴入等量的清水，它是对照组。找出了不同点，也就找到了解决本题的关键。

正确答案：实验现象：1号试管内变蓝，2号试管内不变蓝

(1)唾液、唾液淀粉、变成蓝?(2)唾液、唾液淀粉、淀粉、麦芽糖、碘、不变蓝。

例2．判断：胆汁是由胆囊分泌的，对脂肪有消化作用。

分析：此题主要是考查胆汁的作用和胆汁的由来。胆汁对脂肪具有消化作用，但是胆汁里并没有消化酶，具有乳化脂肪的作用，这属于物理性消化。胆汁是由肝脏分泌的，储存在胆囊里，因此说此题是错误的。

例3．下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：

(1)你能说出这是消化道的哪个部位吗？

?

(2)在这个部位中有几种消化液？各是什么？

?

(3)皱襞与绒毛有什么作用？

?

思路分析?此图是消化道的某部位，根据图中细长的特点及皱襞、小绒毛等结构可以看出这个结构是小肠的一部分。判断出小肠，其它两个题就好答了。小肠内有三种消化液，有胰液、肠液、胆汁。在小肠内的皱襞、小肠绒毛结构可以增加小肠的表面积，更有利于消化和吸收功能。

解题规律?识图做答是生物学学习的重要技能。要想正确解答此题，必须能抓住各部分的主要特点，通过已知的或所了解的结构去分析它与未知的结构的关系从而判断其名称和功能。

正确答案：(1)小肠(2)三种消化液，有胰液、肠液、胆汁。(3)皱襞、小肠绒毛结构可以增加小肠的表面积，更有利于消化和吸收功能。

课后检测

选一选

1．人体内消化和吸收的主要场所是(?)

A．胃?B．小肠?C．大肠?D．食道

2．人体内最大的消化腺是(?)

A．胃?B．唾液腺?C．胰腺?D．肝脏

3．组成消化道的消化器官依次是(?)

A．口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门

B．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

C．口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门

D．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门

4．下列不含消化酶的消化液是(?)

A．胰液?B．肠液?C．唾液?D．胆汁

5．下列物质中不能被消化道直接吸收的是(?)

A．淀粉?B．水?C．维生素?D．含铁的无机盐