酒精厂的FMEA分析报告.doc

生产安全与风险评价课程报告

课程名称____《生产安全与风险评价》__

题目名称酒精厂的FMEA分析

学生学院__机电____________

专业班级___工业二班_______

学号__3112000635____

学生姓名___胡俊威_____________

指导教师______周剑锋________

2015年5月15日

一、基本资料：

1.酒精厂基本资料：酒精工业是在酿酒业的基础上发展起来的，我国对于世界制酒业有许多重大贡献。近年来，我国酒精生产技术和生产水平又有了新的提高，新工艺新设备新菌种不断涌现，酒精产量有了较大增长，质量稳定提高；在节约代用，降低消耗，降低成本，提劳动生产率，提高淀粉出酒率及开展综合利用与消除环境污染等各个方面，都取得了很大成绩。目前，我国大多数酒精厂已经采用了连续蒸煮糖化的工艺流程，全面实了淀粉质原料生产酒精的连续化。我国酒精生产以发酵法占绝对优势，而且80%左右的酒精都是用淀粉质原料生产。第一，工厂在居民区的下风点，河流的上游。厂区附近，没有细菌、病源、化学废物有机废料等传染源。“三废”治理和综合利用符合要求。第二，靠近茅台集团新大道交通干线，与交通干道有一定的距离。茅台机场在建设中，所以厂区的交通优势很好。第三，厂区选在当地最高洪水位上方。厂址的地质条件合发酵工厂设计的要求，耐力在20吨/平方米以上。厂区有一定的坡度，便于排水。并且征用地上居住的居民很少，搬迁工作简单；建筑土方可以就地处理，减少建设资金的投入。第四，靠近厂址外有电源和热源。

2.产品性质：酒精的化学名称叫乙醇，为一种无色透明并且具有特殊芳香味和强烈刺激味的液体，是一种良好的有机溶剂。酒精及其副产品在化学工业、食品工业（如防腐剂）、国防工业（如无烟火药）、农牧业（如杀虫剂、饲料）和交通运输业（如燃料）、医疗卫生事业（如消毒剂）和科研（如脱水剂）等方面有广泛的用途。用食用酒精制造各种配制酒、勾兑白酒，强化葡萄酒以及用以酿制食醋、各种酒精性饮料和作为食品添加剂。通常酒精按照杂志含量不同划分为：无水酒精、试剂酒精、食用酒精、医药酒精以及工业酒精这几类。酒精厂的酒精原料为甘薯，以其作为原料的原因是甘薯经过切丝晒干后易于保存，且其淀粉含量非常多，易于大量种植且单位亩产量大。辅料主要有酶制剂、活性干酵母、尿素、纯碱、硫酸等。酒酒精的化学名称叫乙醇，为一种无色透明并且具有特殊芳香味强烈刺激味的液体，是一种良好的有机溶剂。酒精及其副产品在化学工业、食品工业（如防腐剂）、国防工业（如无烟火药）、农牧业（如杀虫剂、饲料）和交通运输业（如燃料）、医卫生事业（如消毒剂）和科研（如脱水剂）等方面有广泛的用途。用食用酒精制造各种配制酒、勾兑白酒，强化葡萄酒以及用以酿制食醋、各种酒精性饮料和作为食品添加剂。

生产的酒精产品（共计7种）①99.95°无水酒精，用于精细化工业、药业等

②99.8°通用酒精，用于纺织、制药业等

③99.5°燃料酒精，它含杂质（甲醇等）

④96°食用酒精

⑤95.5°优质酒精用于酒业

⑥95°普通酒精其中含有甲醇、正丙醇等杂质并高于

⑦99.5°中的杂质95°工业酒精，甲醇含量4000—5000ppm

3.生产流程：连续蒸煮，液化糖化，露天大罐连续发酵，六塔差压蒸馏。

4.生产设施：蒸煮房，糖化锅，发酵车间，蒸馏塔，萃取塔，闪馏塔等，原料仓库。

二，根据酒精厂情况做出系统分析图：

三，找出可能的故障失效模式：

在厂内环境制造酒精的地方分为四个部分，其中有蒸煮房，糖化锅，以及六座进行差压蒸馏的塔，发酵车间还有原料仓库。我们一一做出分析，并找出存在的故障失效模式。

第一，蒸煮房主要进行蒸煮粉碎后的原料蒸煮时加水制成粉浆，并加入α—淀粉酶，然后进行低温蒸煮，第一、第二维持罐的温度分别最后醪液进入薄板换热器，降温到糖化温度。此工序涉及高温加工，第一，可能会出现蒸煮设备的破裂或这封口不严；第二，可能出现温度失去控制。

第二个工序是在糖化房进行的糖化工序，糖化是利用酶将淀粉降解成可用发酵性糖，双流液糖化工艺是在两个糖化锅内进行，第一部分醪液用的糖化剂是总量的2/3，另一部分则是1/3，前一部分糖化醪送往发酵槽组的第一只发酵罐（首罐），后一部分糖化醪送往第二只发