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大班幼儿面食制作活动的有效组织与实施

摘要：幼儿园组织开展面食制作活动，有利于增强孩子们对于中国面食文化的认识，了解生活中面食制作的基本流程，提升孩子们的实践动手能力，激发其创造性思维。本文将首先介绍幼儿园开展面食制作活动的意义，其次将重点论述幼儿园将如何组织和实施好面食制作活动，让孩子们在活动中感受到中国面食文化的魅力。

关键词：大班幼儿;面食制作;教学活动;策略

中图分类号：G4文献标识码：A

幼儿园教育应当尊重幼儿的人格和权利，尊重幼儿的身心发展规律，以游戏为基本的教学方式，实现幼儿富有个性的发展，这是国家对于幼儿园教育工作的基本方略。幼儿园组织实施面食制作活动，有利于让孩子们体验到生活中的乐趣，感受到中国面食文化的博大精深，进而促进其全面发展，提高综合素质。

1.面食制作活动的意义

面食，是指主要以面粉制作而成的食物。由于不同的地理气候和人文环境，中国不同地区诞生了风味迥异的面食种类，进而形成了悠久的面食文化。幼儿园开展面食制作活动，一是有利于孩子们对于面食有着基本的生活认知，感受到面食制作的艰辛;二是让孩子们参与面食制作活动，有利于提升他们动手能力，发挥他们的创新思维;三是有利于加强幼儿园和家长的交流合作，让家长参与到面食制作活动，培养良好和谐的家庭关系，进而传授给家长幼儿教育的实用经验;四是让孩子们感受到中国传统面食文化的魅力，对于自己的家乡和祖国的饮食特点有更加清晰的认识，进而提升孩子们对于中国文化的认同感。

2.面食制作活动的组织实施

如何组织和实施好幼儿园的面食制作活动？无论从活动的事先准备，到活动现场的制作过程，从传授孩子们基本的面试知识，到与家长想成良好的沟通交流，都需要幼儿园老师进行细致的安排，方能实现幼儿园面食制作活动开展的意义。

2.1幼儿的事先传授

面食制作活动的目的，不仅仅是让孩子们了解面食制作的基本流程，而且需要让孩子们体会到中国面食文化的魅力。因而在活动开始之前，教师需要让孩子们对于活动内容有一个基本的了解，知道即将开展的面食制作活动都需要哪些准备，提高学生们参与活动的积极性。

首先通过视频资料让孩子们对于中国面食有一个基本了解，面食都有哪些种类，除了日常的面条、馒头、油条、烧饼、饺子、包子等，还有哪些，引发孩子们的积极讨论，从自己身边出发，思考自己面食的种类构成。同时了解到不同地区面食是存在差异的，中国北方地区和南方地区涉及面食的饮食习惯究竟存在哪些不同，甚至引发孩子们思考为何会出现这样的不同。

其次通过视频资料让孩子们知道面食的基本制作流程，了解制作面食都需要准备哪些食材和工具，认识到即便是面食，也存在着小麦粉、高粱粉、豆面、荞麦面、筱面等众多差异，从而体会到中国面食文化的博大精深。

最后提供几种常见的面食种类，让孩子们进行选择。依据活动中制作面食的不同，将孩子们分成几个面食小组，等面食制作完成之后，评选出面食制作活动中表现最优秀的孩子，给予奖励。

2.2家长的事先沟通

幼儿园的面食制作活动，本身需要家长的积极参与，这样既能让家长们了解幼儿园的日常教育内容，了解孩子们在幼儿园的表现情况，又能增加家长与幼儿园的沟通交流，使其汲取良好的育儿经验，甚至在活动中进一步培养家庭关系，因而幼儿园需要实现与家长的良好沟通，争取让所有的孩子、家长都能够参加此次活动。

教师首先需要就面食制作活动建立一个家长群，让每一位家长都在其中，提供一个教师与家长间，家长们之间都能够有效沟通的渠道;其次确定每位家长都能够参加面食制作活动的时间，争取让每一位家长和孩子都能够参加此次活动;然后就本次面食制作活动的内容进行详细的介绍，提醒家长需要携带哪些制作材料和工具，公告活动的时间和地点;最后教师需要和家长们时时保持沟通，帮助他们解决可能遇到的各项问题。

2.3面食的现场制作

面食制作活动，是为了让孩子们了解中国面食文化的丰富多彩，同时锻炼孩子们的动手能力，调动孩子们的创新性思维，让他们在活动中学习到蒸、煮、烹等面食制作工艺。本次的面食制作活动将分三场进行，让孩子们充分感受到面食的魅力。

第一场面食制作活动，是教师们展示面食的制作过程。教师们首先准备好相应的食材，向家長和孩子们展示面食的制作过程，然后将最后的成品进行展览，让孩子们猜测教师制作的面食的名称，再由孩子们进行品尝，说出自己的感受，了解不同面食的特点是什么，感受面食不同的制作方法。

第二场面食制作活动，是由家长主导，孩子们进行辅助，准备好相应的食材，对食材进行整理，由家长进行讲解，孩子在旁学习和提供辅助，让孩子们切身体会到面食从无到有的过程，了解其中的制作技巧，等制作结束之后，由孩子们进行品尝，最后进行打分，选出味道最好的面食，给予家长奖励。

第三场面食制作活动，是由孩子们主导，家长进行辅助，首先让孩子们自己准备食材，家长在旁观察，并提供帮助，其次开始就选择面食