校园水果店经营项目经营服务设想.doc

PAGE1

校园水果店经营项目经营服务设想

目录

TOC\h\z\u第一节项目背景及需求分析 2

一、背景 2

二、项目需求分析 2

第二节经营理念和思路 4

一、经营理念 4

二、经营目标 4

第三节服务目标 4

一、充分利用优势 4

二、提高聚客能力 4

三、形成现代化管理体制 5

第四节服务承诺 5

一、经营承诺 5

二、优惠活动 7

三、提高服务质量措施 8

四、果品品质保障 12

第五节服务优势 16

一、优美的购物环境 16

二、优质果品 17

三、优惠价格 17

四、市场定位 17

五、注重人员管理 17

六、注重果品管理 18

七、注重库存管理 19

八、注重安全管理 20

第六节员工服务标准 35

一、员工工作守则 35

二、客户进店后服务标准 38

第一节项目背景及需求分析

一、背景

随着现在经济的飞速发展，人们的生活水平也在不断提高，对于健康也日益注，在这种情况下水果毫无疑问成及人们保持健康的一种方式，大学生也正是如此。大批的水果商店也应运而生。

二、项目需求分析

（一）项目名称

校园水果店经营

（二）经营要求

1.学校只提供现有的经营场所，一切经营所需的设备、设施、物品（在规定经营范围内）由经营者自行添置。

2.在规定的范围内依法经营，遵守学校规章制度，服从学校管理，随时接受相关部门及学校的监督检查，规范文明经营，服从学校管理。若有违法违规经营，学校有权要求承包者停业整改，并视情况给予罚款（从履约保证金中扣除）直至终止合同。

3.承包者不得在任何时候以任何借口转包他人经营，一经发现学校将终止合同，并没收履约保证金，不退回承包金余额，由此造成的损失由承包者自负。

4.不得经营过期、变质及“三无”产品等有害师生健康的商品，采购的物品必须索证，做好归类备查。所经营的食品必须是符合国家食品安全要求。

5.遵守学校的作息时间，上课、晚自习期间不得允许学生逗留等；不得放任学生在店内打牌、抽烟等不良的行为；不得在晚间学生宿舍熄灯后经营。

6.水果店从业人员执行岗前培训，持证（健康证）上岗制度，文明经营，不得在校内吵闹、聚众赌博、酗酒等。

7.所经营的商品必须明码标价，价格不得高于附近商铺的同类商品价格，随时接受相关部门的抽查。

8.在承包期内不得擅自改变经营场所的房屋建筑结构，不得变换基本设施。若因经营服务需要欲对经营场所进行改造装修，须书面报告征得学校同意后方可实施，并承担所有费用，期满后归学校所有，承包者不得擅自破坏和拆除。

9.经营期间所发生的一切水电费均由经营者承担，价格按同期电力公司、自来水公司收费标准执行，按月及时与学校结清。因经营需要另行铺设的供水供电线路的费用由经营者自行承担，但不得随意破坏经营场所，期满后归学校所有。

10注意经营场所的防火、防盗、防污染等工作，开展文明、公平竞争经营活动，随时保持经营场所及周边环境卫生，与学校共同营造优雅的育人环境。

第二节经营理念和思路

一、经营理念

遵循商业化、市场化的要求，受经济杠杆调控，以服务为宗旨，微利经营，努力为学校师生做好各种果品的经营服务。

二、经营目标

“四优一满意”即优美购物环境、优质水果、优惠价格、优良服务，尽心尽力让师生满意。

第三节服务目标

一、充分利用优势

充分利用水果店的地理区位优势和经营面积，结合师生消费习惯，正确确定市场定位、经营定位，把水果店建成具有较强的规模经营优势，并逐步达到规模效益优势。

二、提高聚客能力

通过相应的资本投入，设置空调、自动消防喷淋系统、电子收款系统、和比较先进及现代化的商业设备设施，营造出布局规划合理、购物环境舒适、便于师生购物的内部环境优势，不断提高水果店的聚客能力。

三、形成现代化管理体制

建立科学的企业运行机制、经营管理模式、服务行为规范，运用卓有成效的营销策略，并配备先进的计算机系统，形成现代化的企业制度和管理体制，不断提高经营管理及经济效益水平。

以上总体经营思路及战略发展目标的实际，对水果店不仅具有重大的经济的、社会的现实意义，更为重要的是具有深远的战略发展意义。

第四节服务承诺

一、经营承诺

1.合法经营，遵守国家各项法律法规，遵守学校各项规章制度的有关规定。

2.独立承担经营活动中所产生的债权、债务，独立承担经营活动所产生的工商、物价、税收、安全等方面的法律责任。

3.在取得合法主体资格后方可以进行经营活动；在学校指定的经营范围内进行经营活动。

4.按合同约定的办法、用途及性质使用经营用房，不擅自改变房屋结构及用途，设备、设施由申请人自行配置。若装修，则装修方案须经校方书面同意后方可实施，一