校园水果店经营项目人员配备.doc

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校园水果店经营项目人员配备

目录

TOC\h\z\u第一节项目人员配备 1

一、项目组织机构图 1

二、具体人数 2

三、人员职能运行图 3

第二节门店主要人员工作职责及要求 3

一、营业员 4

二、销售专员 7

三、收银员 9

四、店长 18

第一节项目人员配备

一、项目组织机构图

二、具体人数

1.店长：X名

2.收银员：X名

3.理货员：X名

4.货运员：X名

5.外卖员：X名

后续按照经营情况添加销售员、营业员等各个岗位。

三、人员职能运行图

第二节门店主要人员工作职责及要求

一、营业员

（一）营业员岗位职责

1.营业员是水果店形象的代表者，店内信息的传递者，是店内与师生之间沟通的桥梁。作为商业从业人员，导购员不仅要有一定的行业技术，更应该遵守共同的职业道德规范。

2.岗位要求

（1）具备良好的职业道德，恪守诚实信用的基本原则；

（2）自觉遵守水果店各项规章制度；

（3）自觉维护水果店的社会形象；

（4）具有饱满的工作热情，勤奋好学的上进心；

（5）熟悉果品知识，掌握一定的陈列技巧，销售技巧；

（6）熟悉店内运作流程。

3.岗位描述

（1）创造良好的店内气氛

①自觉维护店内果品、道具及地面等的清洁卫生。

1）清洁果品时，不可使用湿抹布，以免损坏包装，应用干抹布或软毛刷。

2）清洁地面时，用干拖布拖干地面，避免师生滑倒。随手清理地面或货架上的果皮和纸屑。

3）保持通道畅通，及时清走通道中的纸箱或工具。

②保持良好的精神状态及饱满的工作热情

1）执行服务理念

2）保持优雅的仪容仪表。

（2）理货（果品整理及检查）

①检查果品

1）检查上架果品是否符合要求（质量、包装、保质期等）。

2）检查果品价格。

3）检查是否有缺货果品，

②整理果品

1）果品陈列遵照两指原则、丰满美观原则。

2）及时还原凌乱的果品，归位孤儿果品。

3）及时补货，将果品售卖出现的缺口填满。及时进行前进陈列，将靠里侧的果品向外侧移动。及时将两侧的果品扩大陈列面，以填补缺口。有保质期的果品必须保证先进先出。

4）试吃果品应经常添加，避免是吃盘空空的，做试吃、果盘、为客人加工果品时须先用消毒液洗手。

（3）补货

①补货顺序：堆头——端架——正常陈列

②后仓果品必须充分在店内陈列销售。

③未经采购同意，不可擅自淘汰单品。

④来货时，未经收货员收货的果品严禁进入店内，以免混淆。

（4）售货

①在区域中，以跟客售货为第一重点。

②应以理货的方式，逐步接近师生，在师生示意需要服务时及时提供服务。

③员工跟客中途有事如需离开师生，应礼貌地对师生说：“请稍等。”

④员工应绝对避免与师生发生争执或争论。

⑤大件果品（礼盒、果篮）销售时，必须开单销售。

（5）退货

指按采购要求将店内的果品退回总仓或供应商。（退仓原因：果品滞销、果品质量问题等）。

（二）营业员日工作安排

二、销售专员

（一）销售专员岗位职责

1.综述

销售专员承担部门新员工的岗位培训，负责帮助新员工掌握岗位流程、果品知识，了解公司制度，融洽人际关系。使新员工在公司健康成长。

2.销售专员综合素质要求

（1）真诚善良，能体贴人关心人，有较强的沟通能力

（2）自律性强，能带头遵守公司总部的各项规章制度，是顾客优质服务的执行典范。

（3）必须具备很强的上进心，勤奋好学

（4）熟悉各类果品知识及价格，有丰富的果品销售和陈列经验。

（5）口头表达能力好，具有良好的沟通能力，宽容耐心，能无保留的教导新员工，诲人不倦。

（6）具有较强的执行能力。

（7）具备一定的系统销售数据分析能力。

（8）会简单的POP海报书写。

3.销售专员岗位描述

（1）需要从事营业员工的工作，包括补货、理货、销货等。

（2）培训新、老员工的销售技巧。

（3）没有部门主管或部门主管缺席时代理部门主管的工作。

（4）对新产品进行推广

（5）对新产品的销售及时跟进，根据销售数据计算并分析出相关报表并反馈给市场部。

（6）协助门店其他工作的开展

（二）销售专员日工作流程

三、收银员

（一）收银员岗位职责及工作规范

1.综述

收银员是公司形象的代表者，是水果店与顾客之间沟通的桥梁。作为商业从业人员收银员不仅要有一定的专业技术，更应该遵守共同的职业道德规范。

2.岗位要求

（1）具备良好的职业道德，恪守诚实信用的基本原则；

（2）具有饱满的工作热情，勤奋好学的上进心，训练有素的微笑服务；

（3）良好的心态和较强的心理承受能力，能忍受顾客的指责和刁难。

（4）了解公司与水果店有关的各项规章制度，自觉遵守公司各项规章制度。

（5）熟悉收银业务运作流程。

（6）熟悉果品知识，对果品的陈列、果盘的制作、水果相关知识等都应有所了解。

（7）具备较强的服务意识和销售技巧，服从