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沙蚕

方格星虫（Sipunculusnudus），又称为光裸星虫，俗称“沙虫”，属于星虫动物门的生物。它的形状很像一根肠子，所以又称海肠子、沙肠虫，呈长筒形，体长约10～20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹。方格星虫的分布区域主要在中国福建、广东、广西、海南和台湾沿海的泥滩上。方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。闽南地区居民将沙虫熬成浓稠汤汁，冷却后成冻状，称“土笋冻”，辅以生抽，芥末等调味，味鲜，口感滑腻，为闽南地区特产。

沙虫生存环境在恶化，1985年中国海岸调查结果表明，广西是光裸方格星虫（俗称沙虫）的主要产地，北海又是广西的主要产地，广泛分布于沿海沙质滩涂的中、低潮区及潮下带，可捕资源面积为15．3万亩以上，原存资源量为4027吨左右。

专家指出，由于不合理的乱捕滥采，加上屡禁不止的电鱼炸鱼现象，还有令人担忧的环境污染，致使生物量锐减，种群结构畸变，可捕资源量大幅下降，生态平衡亦受到一定程度的破坏。同时，由于每天都有大批的人员在海滩上乱挖乱掘，致使与沙虫一起生长的其它物种也遭到严重破坏，如果让这种现象继续下去，后果将不堪设想。