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2024年04月江苏无锡市滨湖区卫生健康系统事业单位招考聘用16人(长期)历年难、易错考点试卷黑钻版含答案解析
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第1卷
一.参考题库(共415题)
1.为注意饮食安全,防止细菌传播,交叉感染,下列说法正确的是:
A.适当地包装和储存肉品在冰箱的底部,以避免肉汁液滴在其他食物上,将生鲜肉、禽肉和海鲜合并包装
B.使用不同的刀子、盘子、砧板或器具来处理生食和熟食;如果使用相同的器具,则应在使用前用冷水清洗
C.牛绞肉、香肠、卷烤肉、猪肉和鸡肉应烹调至最少65℃,产品中心不再是粉红色、流出的肉汁为透明的
D.剩熟肉应加热到75℃以上
2.事
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