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夜市运营整体服务方案

目录

TOC\h\z\u第一节管理策略 2

一、管理理念 2

二、管理策划 2

三、管理模式 2

四、管理机制设想 3

第二节整体策划方案 5

一、指导思想 5

二、项目建设目标 5

三、设计的优化 6

四、完善的配套 6

五、夜市运营重要意义及思路与原则 7

六、项目经营业态定位 9

七、夜市日常管理 9

第三节夜市运营流程 10

一、市场环境分析 11

二、目标客群分析 11

三、夜市区域规划 12

四、管理要求 12

五、总体实施流程 12

六、招商运营形式 13

七、氛围布置及宣传推广 17

第四节项目重难点分析 19

一、项目重点及对策 19

二、项目难点及对策 21

第一节管理策略

一、管理理念

倡导“管理和服务相结合，以服务为主”的理念。

在管理学中，管理和服务似乎是辩证的矛盾统一体，只有将两者有机地结合，方能实现管理和服务水平的同步提升，并获得持续改进。尤其是以提供日常管理服务、招商服务及其他夜市运营服务等服务，其必须依照有关法律、法规、政策及服务合同赋予的权力和责任行使职权和承担责任，实施对人员、管理程序的管理。没有管理，服务只是一名空话，服务要靠管理来实现。但是，我们必须明确，管理是手段，服务才是目的，管理的最终归宿是服务。通过有效的管理，达到为所服务单位、委托方服务的目的。

二、管理策划

在全面执行国务院颁布的相关法律法规的前提下，以管理和服务两个中心为支撑点，为所服务单位提供优质的管理和服务，来营造安全、舒适、方便的工作环境。

三、管理模式

统一管理标准：严格执行公司有关标准及公司各项规章制度。

统一管理理念：“以人为本，服务为主”，注重对各级工作人员的关心、激励、挖潜，做到人尽其才，在外派工作人员上则是以所服务单位的服务为焦点，对所服务单位的合理需求给予最大限度地满足。

统一服务意识：创新性、全方位的服务意识，想客户之未想，急客户之所急，通过不断创新服务内容、服务方法来满足不断转变观念和不断扩展需求的顾客。

统一管理目标：“接一客户，创一方文明，保一方平安，树一个品牌。”

本公司将着力实施品牌战略和形象工程，进一步倡导我们管理实践中一直坚持的科学发展观，信守“服务第一、客户至上”的经营方针，通过专业精细化管理，确保夜市运营有效，突出城市文化建设，从而提升城市形象，达到社会效益、环境效益、经济效益良性循环发展。

四、管理机制设想

（一）实行目标管理责任制

目标管理责任制就是将项目的管理目标、经营目标以量化形式作为重要职责交托给相关的责任人，并将目标的实现与责任人切身利益（工资、奖金、岗位升迁）挂钩。

（二）激励机制

公司将采取事业激励、量化目标激励、效益激励等方式，让服务的效果与全体服务人员的切身利益挂钩，从而调动员工的积极性，挖掘员工的潜能，最大限度地发挥全体员工的积极主动性，进而达到服务水平。

（三）公开服务制

所有服务工作均向所服务单位公开。

（四）首问责任制

任何员工在接到咨询、投诉、求助时均负责将问题解决完毕方可获得公司认可。

（五）应急预案制

我方将根据夜市运营的特点，针对焦点、重点、难点、突发事件建立应急预案制度，一旦发生突发事件或重大事件或焦点事件出现，立即启动应急预案，让突发事件处理变得科学、有序、及时、高效，确保万无一失。

（六）监督机制

所服务单位建立监督机制，定期不定期对夜市运营的运营情况进行监督与指导。我司将保持与所服务单位的高频次的沟通，确保信息传达及时，监督效果突现。同时，我公司也派品质管理人员进驻，不定期地全面深入地对服务品质进行监督，及时反馈信息，让服务的质量不断提高。

主要工具有：抽查、满意度调查、神秘暗访等等。

（七）自我约束机制

制定项目廉洁自律基本要求。项目全体员工严格遵守道德标准、行为规范和员工守则。

第二节整体策划方案

为加快XX地夜间经济发展，提高人民群众生活品质，打造自己独具特色的夜市文化，制定了本策划方案。

一、指导思想

紧紧围绕城乡环境综合治理工作，打响“XX，XX”口号，坚持发展与规范并重，立足高起点、高标准，按照统一规划、统一管理、统一设计、统一标志的原则，集中规范打造县城“夜市一条街”，凸显XX县夜市餐饮文化特色。

二、项目建设目标

1.初期市场目标

拟建的夜市位于XX，建设总长约XX米，宽XX米，占地面积约XX平方米。外街通道以外围为边界向中间设立摊位，内侧为人流通道，配合区域内商铺引导人流入内消费，总摊位数约XX个。建成设有餐饮特色小吃区。

2.中期市场目标

设立小商品、百货、小工艺品区、鞋帽服装区。市场发展中期仅靠小吃已经不能满足