学校食堂疫情防控工作方案及应急演练方案.pdf

学校食堂疫情防控工作方案及应急演练方案

学校食堂疫情防控工作方案及应急演练方案学校食堂疫情防

控工作方案参考为应对新型冠状病毒肺炎疫情，加强学校餐厅疫

情防控管理，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，更好地

保障师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，依据《中华人民

共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》《中小学

公共安全教育指导纲要》和市教体局、防控指挥部相关要求，并

结合我校实际情况，制定本方案。

一、指导思想与目的坚决落实好市《新型冠状病毒感染的肺

炎疫情防控指挥部学校防控组关于印发教育系统新型冠状病毒感

染的肺炎疫情防控工作指南（试行）的通知》和《学校食堂疫情

防控须知》，强化底线思维，坚持生命至上，把广大师生生命安

全和身体健康放在第一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工

作来抓，严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播，

切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安

校园保卫战！

二、组织领导及职责学校成立食堂疫情防控专项工作组，人

员组成：组长：分管后勤副校长成员：总务办主任教务副处长

医疗室医师餐饮公司经理主要职责：

1、科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案；

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2、加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落

实食堂后厨封闭化管理；

3、组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配

送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒；

4、严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规范

食堂餐食制售；

5、科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则；

6、将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重

要内容加强检查和督导。

三、开学前准备工作

（一）加强食堂员工教育培训

1、通过“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开

展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就

医指南，科学指导工作人员正确认识和预防疾病，引导食堂员工

规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，减少

疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工

具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。

2、对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、

危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习

掌握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。

（二）制定疫情防控应急预案

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1、制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离

与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联

系等预案。

2、制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处

置预案。

3、制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情

事件应急处置预案。

4、按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流

程。

（三）提前告知员工返岗时间

1、根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前14

天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时

间通知到每一位员工。

2、返岗前，要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨

迹情况，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、

身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过

野生动物等情况。

3、交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在

车上尽可能选择靠窗的位置；在路途中尤其是在车里，尽可能避

免拿下口罩吃东西；在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持

一米以上距离。

4、来自疫情严重地区员工暂不返岗。

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（四）严格返岗人员疫情核查

1、建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管

理，指定专人负责与员工所在社区（村）干部核实确认，全面排

查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。

2、严格落实为期14天的隔离观察制度，食堂员工全部集中

入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可

上岗。

3、指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温

计、消毒