农小蜂：2023年中国水果产业数据分析简报.docx

核心观点COREOPINIONS

1.近年来，中国水果种植面积总体不断增加，水果产量常年丰产，水果消费市场呈现供给宽松的态势。国家统计局数据显示，2012年至2021年，中国果园面积增长了2727.44万亩，增幅约为16.55%;瓜果播种面积呈稳中略减的趋势，近10年间减少了58.36万亩，降幅约为1.8%。水果产量在2012~2022年间增长了9204.74万吨，增幅约为41.67%,年均复合增长率约为3.54%。全国水果

产品中，园林水果和瓜果所占的比重分别为72.34%、27.66%。。

2.从地域分布来看，2021年，中国果园面积在1000万亩以上的省域有广西、陕西、广东、新疆、四川、贵州、云南七大产区，瓜果播种面积分布明显更倾向于河南、山东、江苏、湖南等地区，其中，河南瓜果播种面积明显高于其他产区；2022年，中国水果产量排名前五的省域依次为广西、山东、河南、陕西、广东，

其中，广西、山东、陕西、广东园林水果产量较高，河南、山东瓜果产量在全国

居于前列。

3.从进出口贸易来看，2022年，中国水果进出口贸易总量为1208.18万吨、进

出口贸易总额为204.83亿美元，其中，进口量为771.55万吨、进口金额为145.44亿美元，出口量为436.63万吨、出口金额为59.39亿美元。与2015年相比，

全国水果进出口贸易总量增长了413.07万吨、增幅约为51.95%,进出口贸易

总额增长了96.87亿美元、增幅约为89.73%。作为水果净进口国，2018年至

2022年中国水果进出口贸易金额逆差增长近4倍。

目录CONTENTS

1.中国水果生产现状 3

1.1.生产规模 3

1.2.品种布局 4

1.3.产区分布 5

2.中国水果消费现状 7

2.1.干鲜瓜果消费 7

2.2.进出口 9

2.2.1.贸易规模持续扩大 9

2.2.2.进出口贸易逆差进一步增大 10

3.发展趋势分析 12

3.1.市场需求健康化、多元化 12

3.2.加工市场前景广阔 13

3.3.线上、线下的新零售渠道将成为水果销售的普遍模式 13

1

2

前言

水果不仅口感鲜美，还富含膳食纤维、维生素、微量元素等各种营养元素，是人类营养的重要来源，在人们日常消费中占据重要地位。中国幅员辽阔，地跨寒、温、热三带，水果种质资源丰富，常见果品50余种；果树栽培历史悠久，园林技艺源远流长，西周时期园艺就开始作为一个经营部门出现了专门栽植果树的园和专种蔬菜的圃。随着中国经济的快速发展，人们对水果的需求不断增长，中国水果产业快速崛起。当前，水果已经成为中国继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，果园总面积和水果总产量常年稳居世界首位。同时，中国也是世界

上最大的水果消费国，消费着世界近70%的柿子、梨和西瓜，60%的桃和李，

一半的猕猴桃和苹果。

中国水果产业品类多、总量大，特别是近年来，在乡村振兴战略的背景下，各种新品种、新的栽培技术和模式、新的商业模式不断推陈出新，中国水果生产快速发展，呈现面积稳中有增、产量稳步提高、区域优势品种愈加突出、增收作用日益提升的良好局面，已成为农业农村经济发展的重要支柱产业。水果产业的高质量发展对吸收农村劳动力就业、促进农民增收致富，发展农业农村经济，扎

实推进乡村产业振兴具有重要意义。

近年来，中国水果生产逐渐向优势区域集中，技术水平与规模化程度逐渐提

升，机械化技术加速发展，但随着人民生活水平的提高，水果消费产生结构性变

3

化，高端优质的水果供应不足，而低端的、一般的水果产能过剩，积压滞销的结

构性矛盾日益突出，供需结构失衡，水果整体价格相对较高、附加值低，缺乏产

业链整合等因素制约中国水果产业的健康发展。

本文基于农小蜂和云果产业大脑在运营过程中积累的水果生产、流通、消费等数据，从中国水果产业生产、消费、进出口贸易、整体趋势等角度进行分析，

为从事水果产业科研、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务

机构提供参考。

1.中国水果生产现状

1.1.生产规模

近年来，中国水果常年丰产，水果消费市场呈现供给宽松的态势。国家统计局数据显示，2022年，中国水果产量为31296.24万吨，同比增长4.42%;与2012年相比，增长了9204.74万吨，增幅约为41.67%,年均复合增长率约为

3.54%,有效保障了对水果消费市场的供给。

图表1:中国水果产量变化趋势(不含台湾)

4

6.67%

6.67%

5.249%

2.97%2.44%

1.77%

28692.36

0.49%

25241.925688