《化学与生活》课件——15 人体的微量元素.pptxVIP

化学与生活

人体微量元素与健康

微量元素

人体微量元素

人体微量元素

人体中含量低于0.01％的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素。微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命运动起着至关重要的作用。

它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。

铁是人体内含量最多的微量元素，也是人体需要量最多的微量元素，大部分以血红蛋白的形式存在于红细胞中，另一部分是人体肌肉和含铁酶的构成成分之一。血红蛋白是红细胞的主要成分，负责携带氧气运送到全身各处，供新陈代谢所需。

铁Fe

补铁的食物以动物肝脏、血和肉最佳。植物中所含的铁，大多是以植酸铁、草酸铁等不溶性盐的形式存在，所以相对较难被人吸收、利用。

是体内金属酶的组成成分和激活剂。

锌Zn

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促进机体的生长发育和组织再生。

促进机体免疫功能。

其他重要功能。

是人体内许多酶的重要组成成分。成人体内锌含量约为2.0～2.5克，是仅次于铁的必需微量元素。

锌

碘I2

如果怀孕期间缺碘会导致胎儿发育不正常。一般人缺碘会造成甲状腺肿大。

富含碘的食物有海鱼、海藻类（海带、紫菜），加碘食盐是每天补充碘的主要来源。

在人体内含量极少，是合成甲状腺激素的原料，缺碘可导致甲状腺激素的合成和分泌减少，而甲状腺激素又是人脑发育所必需的内分泌激素。

碘

人体中含氟量约为2.6g，主要分布在骨骼与牙齿中，其生理功能是防止龋牙和老年骨质疏松症。

氟又是一种积累性毒物，体内含量高时会发生氟斑牙，长期较大剂量摄入时会引发氟骨病，骨骼变形、变脆、易折断。过量的氟还能损伤肾功能。每人每天摄入推荐量为2～3mg。

海味、茶叶中含有丰富的氟，含氟为0.5～1.0mg/L的生活饮水是供给氟的最好来源。

氟F2

铜Cu

海米、茶叶、葵花籽、西瓜籽、核桃、肝类含有丰富的铜，在未使用化肥的土壤中栽种的植物食品也含较多的铜。

锰是人体必需微量元素，以离子形式存在于体内，主要分布在肌肉、肝脏、肾脏和大脑内。

锰是人体内多种酶的成分，与人体健康的关系十分密切，因此有人将锰称作“益寿元素”。

研究表明，体内的超氧化物歧化酶（SOD）具有抗衰老作用，而此酶内就含有锰。

缺锰会引起胎儿骨骼异常、发育迟缓及畸形，缺锰会使人体免疫力降低，全身肌肉无力，营养不良，动作不协调。

锰Mn

铬、硒、镍、钒、钼、硅、锡

参与人体组织的代谢过程，还有抗癌作用；

硒

是维持人体内葡萄糖正常含量的关键元素；

铬

可促进牙齿矿化坚固；

钒

是血纤维蛋白溶酶的组成成分；

镍

直接影响机体的生长。

锡

是骨骼软骨形成初期所必需的元素；

硅

激活黄素氧化酶、醛氧化酶；

钼

铅、镉、汞、砷、银、铝、铬（VI）、碲

对人体有害元素

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