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注意事项开水晾温后再递交到老年人手中或进行喂水,防止发生烫伤。老年人饮水后不能立即平卧,防止反流发生呛咳、误吸。对不能自理的老年人每日分次定时喂水。技能要求:协助老年人饮水学习单元2帮助老年人进食、进水第21页,共39页,2024年2月25日,星期天了解老年人饮食种类;了解有益老年人健康的饮品种类;熟悉老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点;能观察老年人进食、水种类和量并记录异常;学习目标学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第22页,共39页,2024年2月25日,星期天主要内容一、老年人饮食种类;二、对老年人有益的饮品;三、老年人进食的观察;四、老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点;学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第23页,共39页,2024年2月25日,星期天普通饮食(适用于不需要特殊饮食的老年人。)软质饮食(适用于消化不良、饮食不便、低热、疾病恢复期的老年人。)半流质饮食(适用于咀嚼能力较差和吞咽困难的老年人。)流质饮食(适用于进食困难或采用鼻饲管喂食时的老年人。)一、老年人饮食种类学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第24页,共39页,2024年2月25日,星期天白开水;豆浆;酸奶;红葡萄酒;鲜榨果汁;绿茶;二、对老年人有益的饮品学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第25页,共39页,2024年2月25日,星期天吞咽困难、呛咳定义(指由于口腔、咽喉、食管和神经肌肉等病变的影响引起老年人吞咽费力,自觉食物在通过食管时有梗阻感。)老年人吞咽困难观察要点;老年人进食呛咳观察要点(老年人在进食过程中,突然剧烈咳嗽,将食物喷出,当发生误吸时可伴有呼吸困难、面色苍白或紫绀。)三、老年人吞咽困难、进食呛咳观察要点学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第26页,共39页,2024年2月25日,星期天技能要求:老年人进食、水种类和量的观察与记录步骤1工作准备护理员服装整洁,携带记录单、笔。步骤2沟通询问了解老年人以往进食、饮水的习惯、种类及量,本次进食、饮水情况。对于听力有障碍的老年人,护理员可采用提示性语言或使用写字进行交流。学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第27页,共39页,2024年2月25日,星期天技能要求:老年人进食、水种类和量的观察与记录步骤3观察进食、饮水情况老年人进食、饮水体位,需要辅助程度。老年人进食、饮水的种类、进食速度、进食量以及近期有无明显饮食量、饮食习惯改变等。进食、饮水过程中有无吞咽困难、噎食、误吸、呛咳、呕吐等现象。步骤4记录记录所观察内容,并标明日期、时间,签全名。每月小结,从中发现问题及时告知医护人员或家属。学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第28页,共39页,2024年2月25日,星期天注意事项预先了解老年人饮食习惯,便于对比,发现异常。记录应详细、准确,有利于准确判断老年人身体状况。技能要求:老年人进食、水种类和量的观察与记录学习单元3老年人进食、水种类和量的观察与记录第29页,共39页,2024年2月25日,星期天治疗饮食的概念及目的;了解老年人治疗饮食的特点;能根据老年人疾病情况发放治疗饮食;学习目标学习单元3为老年人发放治疗饮食第30页,共39页,2024年2月25日,星期天主要内容一、老年人治疗饮食的概念及目的;二、老年人治疗饮食适应症;三、老年人治疗饮食的种类;学习单元3为老年人发放治疗饮食第31页,共39页,2024年2月25日,星期天概念(指在基本饮食的基础上,根据病情的需要,适当调整总热量和某些营养素以达到治疗目的的饮食。)目的(在基本膳食的基础上,通过增加或减少某种营养素,促进老年人疾病的康复,延缓疾病的发展,避免或减少并发症的发生。)一、老年人治疗饮食的概念及目的学习单元3为老年人发放治疗饮食第32页,共39页,2024年2月25日,星期天治疗饮食适用于所患疾病需要配合饮食治疗的老年人。一、老年人治疗饮食适用症学习单元3为老年人发放治疗饮食第33页,共39页,2024年2月25日,星期天高热量饮食高蛋白饮食低蛋白饮食高纤维饮食低纤维(少渣)饮食低盐饮食低脂肪饮食低胆固醇饮食无盐、低纳饮食一、老年人治疗饮食的种类学习单元3
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