公共营养师之四级营养师通关试卷包含答案.docxVIP

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公共营养师之四级营养师通关试卷包含答案

单选题（共20题）

1.低温保藏食品的原理主要是低温可以（）。

低温保藏食品的原理主要是低温可以（）。

A.抑制食品中微生物生长繁殖

B.杀灭食品中大部分细菌

C.降低食品中水分含量

D.破坏食品中的酶

【答案】A

2.确定成人每日膳食营养目标的方法之一是（）。

确定成人每日膳食营养目标的方法之一是（）。

A.称重法

B.24h膳食回顾法

C.直接查表法

D.膳食史法

【答案】C

3.牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约为（）。

牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约为（）。

A.1%

B.2%

C.3%

D.5%

【答案】

该用户很懒，什么也没介绍

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