常见蔬菜的中英文名称与简介.pptx

常见蔬菜的中英文名称与简介

小白菜pakchoi小白菜别名青菜、鸡毛菜、油白菜，属十字花科蔬菜，是一种普遍栽培的大众化蔬菜。小白菜原产中国，栽培历史悠久。其品种多、生长期短、适应性广、高产易种，可全年生长与供应。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。

大白菜Chinesecabbage大白菜为十字花科芸薹属大白菜亚种一二年生草本植物，又称为卷心白菜、黄秧白、结球白菜等。中国自古栽培，是北方叶菜类主要栽培品种。按生态可分为直筒型、卵圆型及平头型，按叶球抱合程度可分为结球变种、半结球种、花心变种、散叶变种，按季节时序分，可以分为春白菜、夏白菜、秋冬白菜。大白菜是在明朝时由中国传到李氏朝鲜的，之后成了朝鲜泡菜的主要原料。

圆白菜cabbage圆白菜又称为包菜、卷心菜、包心菜、洋白菜、大头菜、结球等，它的特点是叶片紧密包裹成球，形似心脏。圆白菜来自欧洲地中海地区，在西方是最为重要的蔬菜之一，16世纪开始传入中国。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。它含有丰富的维生素C、叶酸、钾、膳食纤维等多种营养成分，德国人认为，圆白菜是菜中之王，它能治百病。

生菜lettuce生菜即叶用莴笋，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香，是一种常见的大众蔬菜。生菜原产欧洲地中海沿岸，古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海特别是大城市近郊、两广地区栽培较多。近年来栽培面积迅速扩大，由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。生菜按叶片的色泽区分有绿生菜和紫生菜，按叶的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜。生菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，对人体健康有很多益处。

花菜cauliflower花菜又叫菜花、椰菜花、开花菜、花椰菜，是为十字花科芸苔属一年生植物。原产于地中海东部的克里特岛，19世纪中叶传入我国，是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜品种之一。花椰菜味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌的功效。现代医学发现，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，有分解致癌物质的能力，被列入保健食品。

西兰花broccoli西兰花也称为青花菜、意大利芥蓝等，是十字花科芸薹属甘蓝类蔬菜，原产于欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。可食用部分为鲜嫩的绿色花球，其花球含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素等物质，尤其是花球中富含萝卜硫素，具有一定的抗癌效果，营养成分位居同类蔬菜之首，被冠以“蔬菜皇后”的称号。西兰花作物的成熟时间不固定，一般与种植时间有关，主要集中在4月至5月和10月至11月。常见品种有秀绿西兰花、福至西兰花、新绿雪西兰花等，上市时间差别不大。

西葫芦zucchini西葫芦别名瓢子、美洲南瓜，西葫芦夜开花，果实长圆形，绿白花，是南瓜的一种变种。西葫芦原产北美洲南部，19世纪中叶中国开始栽培，现在世界各地均有分布，欧洲、美洲最为普遍。根据果实的形状和用途，西葫芦可以分为夏秋葫芦和冬葫芦等多个品种。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。

南瓜pumpkin南瓜是一种热带和亚热带植物，原产于南美洲和中美洲，现在已经广泛分布于全球各地。在中国南瓜主要分布在东北、华北、华东、中南和西南等地区，是我国重要的农作物之一。南瓜因其甜美的味道和丰富的营养成分而备受消费者青睐。南瓜的果实可代替粮食，全株各部可供药用，是一种富含多糖、胡萝卜素、氨基酸和矿物质的营养宝库。常见的南瓜品种包括蜜本南瓜、磨盘南瓜、贝贝南瓜、板栗南瓜、黄金南瓜、牛腿南瓜等。

土豆potato土豆，一般指马铃薯，属茄科，多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。马铃薯引入我国种植的历史有300余年，由于适应性强、产量高而且含有丰富的营养物质，逐渐成为重要的主食、蔬菜、饲料、原料和燃料等，中国是世界马铃薯总产量最多的国家。

豌豆pea豌豆，别名青豆、麦豌豆、寒豆、雪豆、毕豆等，民间有“春吃豆，胜吃肉”的说法。豌豆原产于亚洲西部和地中海沿岸地区，种植豌豆的历史至少要追溯到6000年以前，传说汉代张赛出使西城得豌豆引种于中国，先由西城传入中国西北地区，再传入内地，栽种已有三千余年的历史。如今，豌豆是我国重要的食用豆类作物之一，主要作粮食和蔬菜用，亦可作饲料和绿肥用