2024年福建省西式面点师技能竞赛考试题库（含答案）.pdfVIP

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2024年福建省西式面点师技能竞赛考试题库(含答案)

、单选题

一

1.下面属于不正常燃烧的是()。

燃呈蓝色焰

A、燃气烧火

B、脱火

C闪

、燃

D、自燃

案：

答B

2.软质面包在成型时,干面粉的使用量应()。

A、多

B、少

C、适宜

D、需考虑

无

答案：B

3.在脂肪的日供给量50克中动物脂肪应占。

A、

该用户很懒，什么也没介绍

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