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人体的生命周期
食物的消化和吸收
第二节食物消化吸收
消化是指食物在物理或化学因素作用下，由大分
子逐渐分解成小分子的过程
吸收是指消化后的小分子被胃肠道吸收到体内为
机体利用的过程
1、口腔内消化
食物在口腔内主要进行机械性消化，还伴随少量的
化学性消化，主要是由口腔内的腮腺、舌下腺和颌
下腺分泌的唾液起作用
唾液有很多重要的作用，如味觉、清洁和保护口腔、
呑咽和分泌淀粉酶对淀粉进行简单的分解，并且能
反射性地引起胃、肠、胰、肝、胆囊等器官的活动，
为以后的消化作准备
2、胃内消化和吸收
食物在胃内主要进行化学性消化和机械性消化
食物经过食管进入到胃，食管几乎不对食物起消化作用，
只提供一个通道。胃分泌胃液，胃液是胃腺各种细胞分泌
的混合物。包含许多的酶主要是胃蛋白酶原，还有大量的
盐酸。胃液的pH值在0.9-1.5，正常的成人每日分泌量在
1.5-2.5升
盐酸有非常重要的作用
1、激活胃蛋白酶
2、抑制和杀死随食物进入胃内的细菌
3、进入小肠后可以促进胰液、胆汁和小肠液
的分泌
4、提供酸性环境，有助小肠对铁和钙的吸收
3、小肠内消化和吸收
食糜进入小肠后，在胰腺、胆汁、小肠液和小
肠运动的作用下，基本完成食物的消化和吸收
过程。小肠内消化和吸收过程是消化吸收中最
重要阶段
小肠内的消化吸收过程，有两个非常重要的消化腺
参与其中，一个是胰腺，一个是肝脏
胰腺可分泌胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜
蛋白酶原
胆汁是由肝细胞不断生成的具有苦味的有色液汁贮存
在胆囊中。胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用
小肠是消化管中最长的部分，一般成年人的小肠可达5
米，小肠具有巨大的吸收面积。是人体吸收营养的主
要场所，绝大部分营养成分均在小肠内吸收
4、大肠内消化和吸收
大肠是消化管的末段，没有重要的消化活动，主要吸
收水分和盐类
大肠内有许多细菌，能利用大肠的内容物合成人体必
需的某些维生素，如硫胺素、核黄素及叶酸等B族维
生素及维生素K
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