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7篇

对餐饮工作的心得体会【篇1】

一、切实落实岗位职责，认真履行本职工作。

岗位职责是职工的工作要求，也是衡量自己的工作好坏的标准，自己在从事业

务工作以来，始终以岗位职责为行动标准，从工作中的一点一滴做起，严格要求

自己的行为，在业务工作中，首先要了解自己产品，分析市场信息并适时制定营

销方案，其次自己经常同其他区域业务员勤沟通、勤交流，分析市场情况，以求

共同提高。

二、产品知识，与对竞品的了解

所谓知己知彼百战百胜，所以要对公司的企业文化，产品的成分，生产过程及

产品的卖点一定要了如指掌，比如产品的优势，竞争力与产品的不足。还有就是

竞品的优势、不足之处和市场的占有率，所有一切竞品的促销政策与活动内容。

这样才能更好的销售自己的产品。

三、明确市场竞争态势。

由于北京白酒市场之大，所以有太多的竞品都在抢占着这块市场，像牛栏山、

红星、洋河蓝色经典、泸州、衡水老白干、老窖等竟品，都在这里拼得死去活来

的。北京市场的费用高、竞争激烈，是全国最难运做的市场之一。但是北京是做

品牌的市场，是各个厂家必争的地方，所以说，北京也必将是__酒的重点市场之

一。

公司__年在北京试运做之前做了大量的考察和详细的计划，所以在北京餐饮渠

道中没有全面铺开，只是从中选了一百多家ab类终端酒店，进行了__酒的试运

做。

我现在负责11家终端酒店，天天去各个酒店，跟店内的服务人员，而从不认

识到以朋友相称，从不知道__酒到现在的大力推荐__酒，从开始的一家酒店都没

有动销，到现在的6家已有动有2家已有返单，动销率为54%，返单率为33%。

虽然有点进展，但是还不够，对我的目标还是有一定的距离，因为现在竞争太激

励，而且自带酒水也非常的多，还有方方面面的事，所以也不是一个人能解决的

事，我会尽自己最大的努力。现在在北京这个市场上，__酒现在虽然卖的不是最

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但我相信在以后公司的大力支持下，在我们大家的共同努力下，__酒会是

卖的最好的，展望__酒新的一年，我已经准备好了！

对餐饮工作的心得体会【篇2】

时间过得真快，茫茫碌碌中已近周末，转眼间我接管食堂的时间又过了一周了。

回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之

沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，

为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一周来的工作情况总结如下：

第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，

假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要

的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。

第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大

事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检

不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了

使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞

好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要

求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量跟意识。切实做好食堂的食

品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨

房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体

工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，

保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食

堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，

及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家

身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。

为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨

房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，

地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更

加心情舒畅，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。

第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，

如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我跟采购员一同去采购,严把没有“检疫