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厨房实习顶岗实习报告500字

烹饪是中职专业系统的典型专业之一，这是一个实践性很强的专业，烹饪专

业主要以烹饪技巧与烹饪方法等的教学为主。本文是烹饪专业的实习总结模板，

期望大家能够宠爱!

烹饪专业实习总结模板【一】

我是10级烹饪专业(1)班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的

证书完毕后，于20_年11月7日进入_市东方宾馆进展实习。

在长达8个月的实习期完毕将至，写此实习报告，来表达我在实习期间的

工作、生活状况。

去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进展实习，后由于种种缘由，

仅仅进展了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔

。自己心里也是有很多的不舒适。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在

一个自己不宠爱的地方工作，很难将自己的实力呈现出来，于是便回到丽水。此

前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢送我回到东方

工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。

回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全的开头。

我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人

眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受

的，而是来学习的。肯定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我

们班主任教师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全的生疏环境下，我

时刻的在学习着。从一个最底层的学徒渐渐成长。

讲讲我在冷菜间最开头的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，

什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也确实如此。比方说，这个菜该用什

么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。急躁的学习。一点一滴的去学。带

我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然

也就成了他的“接班人”。

冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也

是不怎么生疏，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认

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识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记

不住，我便写了一张小字条，随时携带。由于好记性不如烂笔头吧!这也是确实

如此。时间过得格外的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的

工作。在别人眼里，我就是一名将来班长的接班人。

有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：

汤杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能表达

不出来，但是一个男生在冷菜间就能表达出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方

面的点点滴滴，必需要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生

那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简洁了，而

是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了

!固然了，要成为一名真正的厨师，绝非简洁之事，这是值得确定的。就像我冷

菜班组的班长，他担当班长职务有近两年了。他也是从最根本的学徒做起，一步

一步做到这个地位的。不过，他也确实是有真实的本领。

自从那位师傅走了以后，身上的担子也确实重了，领导也是格外的看重我。

在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺当的完

成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。由于，这仅仅是成功

这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。

后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了。于是便常常一起出去聚餐，一

起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。

其实，我也成认，我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比方，有

时空闲的时候，会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改，成为

我们的东西。这就是我们自己的想法了。

烹饪专业实习总结模板【二】

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能把握，在2015年6月11

日星期三我通过到烹饪专业的实践，认真体会，并且按图索骥，认真仿制，获得

烹饪技艺的真谛。通过不断学习我受益匪浅。更深层次的了解到烹饪专业目前存在

的几个问题，以及体会到了烹饪专业根本做法与成效。

一、烹饪专业目前存在的几个问题总结如下：