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浅谈吉百利糖果生产过程的异物管控

摘要

谈起食品加工生产质量管控和食品安全管理，食品行业质量部门一般都会基于供应链环节从而进行全流程全过程全环节的质量管控措施，针对原料、包材、生产过程、仓储、物流等环节进行把控，以此提供食品企业质量管理水平及产品质量；在食品生产线进行加工的过程，食品异物或杂质是我们较为关注的一个监控点，它是食品加工污染中一个物理性污染，也是消费者在购买食品后能直接感知的一个现象，是食品安全的重要反馈。本文基于吉百利糖果（广州）有限公司糖果食品生产过程中，在异物管控措施方面进行了调查分析，旨在为食品生产加工企业在异物管控措施方面提供参考。

关键词