夜市运营项目背景及需求分析.doc

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夜市运营项目背景及需求析

目录

TOC\h\z\u第一节项目背景 1

一、夜经济概况 2

二、夜经济发展的必要性 5

三、夜经济发展趋势 7

四、夜市概况 8

五、夜市经济发展分析 11

第二节需求分析 15

一、运营理念 15

二、运营规模 16

三、运营要求 16

四、服务内容 16

五、现场管理机构要求 17

六、运营期限 17

第一节项目背景

当代城市夜经济的发展随着物质生活的丰富、消费者收入的变化以及消费方向变更，也在形成更多的模式，其中最主要的组成部分是餐饮、休闲娱乐、旅游、购物以及文艺等几大类别。夜市是城市中较为常见的夜经济模式，其主要是地摊经济的延伸。夜市在发展过程中是以路边的餐饮摊位为基础开始逐步发展的，依照不同的经营规模以及营业时间划分为三个主要类别：

首先是商圈夜市。商圈夜市白天就是商场聚集区，夜间经济延长了一部分经营时间，不仅能够提升商场自身的经济效益，同时也能够扩大经济发展的有效性。但由于日间也在经营，很容易出现长时间加班以及供电时段紧张的问题。

其次是观光夜市。这部分主要是以旅游为主，以黄河周边为中心形成的商圈，是集观光和消费为一体的经营模式，但是由于自身涉及市井文化或者历史文化传播，一般由相关的行政部门实施统一的监管。

最后是流动夜市。这类夜市一般都是以临时性的摊贩为主，大部分没有固定的地点且没有合法的经营资质，这是最底层、最草根且最市井的模式，由于涉及无照经营，所以秩序较为混乱，卫生条件较差，加之夜间实施经营活动还可能造成局部地区的扰民。

夜经济的发展方式是当前城市化发展的必由之路，随着人们的日常生活被工作占据，现实生活中的夜经济队伍也在不断壮大，当前夜经济的发展是城市发展和经济实力提升的证明，同时也是经济增长方式发生转变的主要形式，不仅展示了城市繁荣的景象，还能拉动城市经济全面发展。

一、夜经济概况

（一）夜经济的主要概念和内容

夜经济主要侧重于非政策调控的市场发展，主要是在经济发展过程中，人们在夜间时间段满足部分人需求的方式，满足一部分的消费以及商品交易需求以获取经济利润。例如，在黄昏以及夜晚营业的夜市、7/24的便利店等，同时还有一些流动式的地摊经济，也是夜经济的重要组成部分，夜经济的生成大部分都是自发形成的，由需求形成聚集之后逐渐扩大规模，形成餐饮业、零售业、休闲服务、娱乐消费行业的发展，最终形成了当前城市中特殊的夜经济体系。

夜经济的主体是消费，夜间时段对于很多日间工作的人群来说就是休闲消费的时间，这段时间能够促使消费者追求更高的物质消费与精神上的休闲娱乐，主要是以消费者为导向的行业，因此较多的是餐饮、购物、休闲娱乐、歌舞观赏、影视鉴赏等方面，基本涵盖第三产业服务行业能够涉及的所有领域。

夜经济是时代发展过程中城市经济未来发展的方向，不仅能促使城市文化从单纯的生产转向休闲，同时也能带动城市第三产业的发展，能够保障夜经济形成完善的第三产业发展体系，实现城市景观、文化以及民俗的传播，促使城市形成休闲化的旅游模式，以城市文化、历史积淀为基础提升旅游的特色，提升城市居民以及外来游客对城市的好感度。

（二）夜经济发展过程中展示出的主要特征

1.文化性

当前城市的夜经济主要目的就是为了休闲娱乐，城市居民自身的文化需求不断升级，在物质保障的前提下就需要精神文化层面的满足，因此夜经济现今的发展主要是围绕着休闲娱乐以及文化消费生成的体系，这也是当前夜经济与单纯夜市比较大的差别。夜经济的发展与城市的历史文化、民俗习惯紧密相连，大城市在建设过程中有其一脉相承的传统文化内核，需要结合城市自身的经济发展优化餐饮、文化观赏、购物以及休闲娱乐等一系列经济模式之间的关系，针对不同需求的消费者能够提供有针对性地服务，同时文化内容与本土的特色文化、饮食习惯以及市井文化内容相结合，细化城市中的消费群体，实现短暂却使人精神满足的文娱互动，以第三产业的服务内容为指标推进夜经济的进一步发展，带动城市经济效益不断提升，是实现夜经济发展的有效途径。

2.夜经济包含的参与性

夜经济中的消费主要集中在精神文化层面的消费，主要通过各种充满乐趣的活动吸引消费者以达到休闲娱乐的目的，不仅能够满足消费者的情感需求，同时也能够促使消费者自身消费认知的改变，将对文化的感知摆在较为重要的地位，同时促使城市中的居民能够通过多样性的娱乐活动提升日常生活的丰富程度，外来的游客可以通过品尝当地特色饮食，参加娱乐活动以及购买当地特产等形式参与到夜经济中，实现夜经济强大的体验性，增加消费者参与夜经济的感受。

3.多样性

当前夜经济具备多个方面的功能，在文化、自身功能、空间变化、消费等级方面具有多样性，文化产品、餐饮饮食不仅能够作为产品，同时其中的