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真核微生物

酵母菌繁殖与生活史

主讲人：刘变芳

一、酵母菌的繁殖

酵母菌的繁殖分有性和无性两种方式，以无性繁殖

为主。繁殖方式对酵母菌鉴定极为重要。

芽殖：各属都存在

裂殖：在裂殖酵母菌中存在

无性

掷孢子

酵母菌的产无性孢子节孢子

繁殖方式

厚垣孢子

有性（产子囊孢子）

1.无性繁殖子细胞

Ø芽殖(budding)芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式。良好

的营养条件下酵母生长迅速，细胞上长有芽体。芽痕（budscar）

芽体形成过程：水解酶分解芽体部位的细胞壁多糖，细胞壁变薄；

新细胞物质—核物质和细胞质等在芽体部位堆积，芽体长大；芽

体与母细胞之间形成隔离壁，在隔离壁处分离。在母细胞上留下

一个芽痕(budscar)，在子细胞上相应的留下一蒂痕(birthscar)。

•可有多边芽殖、两端出芽、三边出芽等。

•环境适宜时，可出现芽簇、假菌丝。

假菌丝：酵母菌进行芽殖过程中，几次出芽不脱落形成几

个或几十个酵母状细胞连在一起时称为假菌丝。

假菌丝与真菌菌丝的区别是假菌丝两细胞连接处呈细腰状。

Ø裂殖(fission)酵母菌的裂殖与细菌裂殖相似。其过程

是细胞伸长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，将细胞横

分为两个大小相等、各具一个核的子细胞。进行裂殖的酵

母种类很少，裂殖酵母属的八孢裂殖酵母就是其中一种。

Ø产生掷孢子(ballistospore)掷孢子外形呈肾状。

形成过程：在卵圆形营养细胞上生出小梗；梗上形成掷孢子；

掷孢子成熟后通过特有喷射机制射出。掷抱酵母属的酵母通

过产生掷孢子的方式进行无性生殖。用倒置培养器培养掷孢

酵母器盖上会出现掷孢子发射形成的酵母菌落的模糊镜像。

Ø节孢子和厚垣孢子地霉属酵母菌在培养初期菌体为完整

的多细胞丝状，在培养后期从菌丝内横隔处断裂，形成短柱

状或筒状，或两端钝圆的细胞，称为节孢子。

白假丝酵母在菌丝中间或顶端发生局部细胞质浓缩和细

胞壁加厚形成一些厚壁休眠体，称为厚垣孢子。厚垣孢子对

不良环境有较强的抵抗力。

2.有性生殖

酵母菌以形成子囊和子囊孢子(ascospore)的方式进行有性繁殖。

其过程是两个邻近的细胞各伸出一根管状原生质突起，接触并融合而成

一个通道，细胞质结合(质配)，两个核在此通道内结合(核配)，形成双倍

体细胞，并随即进行减数分裂，形成4个或8个子核，子核和其周围的原

生质形成孢子。含有孢子的细胞称为子囊，子囊内的孢子称为子囊孢子。

二.酵母菌的生活史

生活史又称生命周期，指上一代生物个体经一系列

生长、发育阶段而产生下一代的全部过程

Ø单、双倍体型

Ø单倍体型

Ø二倍体型

1.单、双倍体型

特点：

a.一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖

b.营养体既能以单倍体（n）也能以二倍体(2n)形式存在

c.在特定的条件下才进行有性繁殖

在其生活史中，单倍体营养阶段和二倍营养阶段都可以出芽方

式继续繁衍，所以两个阶段是同等重要的，这就使生活史形成了世

代交替。

S.cerevisiae

(酿酒酵母)

的生活史

2.单倍体型

特点：

a.无性繁殖为裂殖

b.营养细胞为单倍体

c.二倍体细胞不能独立生活，此期极短

Schizosaccharomcesoctosporus（八孢裂殖酵母）的生活史

代表：八孢裂殖酵母

Schizosaccharomycesoctosporus

特点

1）营养细胞是单倍体

2