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从“干巴巴”到“瓜裂裂”-“ABB”重叠式新探的开题报告
一、选题背景和意义：
随着社会和科技的不断发展，人们的生活变得越来越丰富多彩，饮食也进入了一个全新的时代。而对于餐饮企业来说，如何创造特色，成为市场竞争中的佼佼者，已经成为了摆在他们面前的一个关键问题。其中，菜品创新以及烹饪技艺的提升，自然是至关重要的一环。
在传统的烹饪中，无论是菜品的味道还是口感，都依赖于各种材料的混搭和火候的控制，而很难去加入更多自身的创意。但是，现在越来越多的餐饮企业开始借助先进的科技来进行创新，根据不同的需求和口味研发出具有个性化和新奇感的“特色菜”并备受欢迎。
目前，市场上已经出现了像ABB重叠式烹饪方法，借助高温和压力快速完成食材的烹饪以及各种烹饪设备等，使得菜品呈现更精致鲜美的效果。而笔者也正是希望通过本次论文的研究，从“干巴巴”到“瓜裂裂”，探索ABB重叠式烹饪新探的真正意义。
二、研究目的和方法：
本次研究目的在于通过对ABB重叠式烹饪方法的探索和应用，分析其在现代餐饮业中的意义和价值，同时对原材料和设备的选择以及烹饪过程的控制进行深入研究，为餐饮企业的菜品创新提供理论支持和实践指导。
研究方法主要包括文献资料搜集、实验研究、专家访谈等。通过分析现有文献和相关资料，可以探索ABB重叠式烹饪方法的基本原理以及其在烹饪领域中的创新性。同时，在实验研究方面，可以通过实际操作和对结果数据的分析，来验证ABB重叠式烹饪方法的优越性和可行性。最后，在访谈专家的过程中，可以了解到餐饮企业对ABB重叠式烹饪方法的看法和意见，为研究结果提供指导性意见和建议。
三、进度和预期效果：
根据本次研究计划，目前已完成文献资料的搜集和整理，并开始实验研究的准备。预计在下一个月内，可以完成对ABB重叠式烹饪的实验操作和数据分析。最终，预计可以得出在现代餐饮业中应用ABB重叠式烹饪方法的真正意义以及可行性，为菜品创新提供更多思路和实践指导。
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