二十四节气养生：芒种食疗养生篇.pdf

时令物语

斗指巳为芒种，此时可种百芒之谷，过此即失效，故名芒种也。

芒种节气，时值每年的阳历6月6日前后，此时，太阳黄经为75

度。《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”

意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、

稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“忙种”。春争日，夏

争时，“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季

节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。

芒种是一个反映农业物候现象的节气。时至芒种，南方地区麦收

季节已经过去，中稻、红苕移栽接近尾声。大部地区中稻进入返青阶

段，秧苗嫩绿，一派生机。“东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停”的

诗句，生动地描绘了这时田野的秀丽景色。

到了芒种时节，华南尚未移栽的中稻，应该抓紧栽插，如果再推

迟，因气温升高，水稻营养生长期缩短，而且生长阶段又容易遭受干

旱和病虫害，产量必然不高。

红苕移栽至迟也要赶在夏至之前，如果栽苕过迟，不但干旱的影

响会加重，而且待到秋来时温度下降，不利于薯块膨大，产量亦将明

显降低。农谚“芒种忙忙栽”的道理就在这里。芒种节气三候为：

一候螳螂生；二候鹎鸟鸣；三候反舌生。

意即为，在此节气中，螳螂在去年产的卵已破壳生出小螳螂；接

着喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣；与此相反，那些能

够学习其他鸟叫的反舌鸟却停止了叫声。

由于我国地域辽阔，同一节气各地的气候特征也有差异。我国中

部的长江中、下游地区，雨量增多，气温升高，进入阴雨连绵的梅雨

季节，空气十分潮湿，天气异常湿热，各种衣物器具极易发霉，所以，

在长江中下游地区把这种天气叫作“黄梅天”。宋人范成大的《芒种

后积雨骤冷》诗日：“梅霖倾泻九河翻，百渎交流海面宽。良苦吴农

田下湿，年年披絮播秧寒。”绘出了阴雨连绵不止，河满沟平，农夫

长旺盛，需水量多，适中的梅雨对农业生产十分有利；梅雨过迟或梅

雨过少甚至“空梅”的年份作物会受到干旱的威胁。但若梅雨过早，

雨日过多，长期阴雨寡照，对农业生产也有不良影响，尤其是雨量过

于集中或暴雨还会造成洪涝灾害。梅雨季节要持续约一个月左右，梅

雨的少多，对禾谷能否丰收有着重要的意义，所以梅雨很受老百姓的

重视。

芒种节气的天气谚语以写芒种与夏至天气的相互关系为多，如：

芒种晴天，夏至有雨；

另外，我国的端午节多在芒种日的前后，民间有“未食端午粽，

破裘不可送”的说法。此话告诉人们，端午节没过，御寒的衣服不要

脱去，以免受寒。在我国的江西省有谚语：“芒种夏至天，走路要人

牵，牵的要人拉，拉的要人推。”短短几句话反映了夏天人们的通病

——懒散。其原因是夏季气温升高，空气中的湿度增加，体内的汗液

无法通畅地发散出来，即热蒸湿动，湿热弥漫空气，人身之所及、呼

吸之所受，均不离湿热之气。所以，暑令湿胜必多兼感，使人感到四

肢困倦，萎靡不振。因此，在芒种节气里不但要注意雨期的防晒防潮，

更要注意增强体质，避免季节性疾病和传染病的发生，如中暑、腮腺

炎、水痘等。

因为芒种时节常常阴雨连绵，因此，芒种的养生重点要根据季节

的气候特征而定：在精神调养上应该保持轻松、愉快的状态，不要恼

怒忧郁，这样肌体得以宣畅，通泄得以自如。起居方面，要晚睡早起，

适当地接受阳光照射(避开太阳直射，注意防暑)，以顺应阳气的充盛，

利于气血的运行，振奋精神。夏日昼长夜短，中午小憩可助恢复疲劳，

有利于健康。芒种过后，午时天热，人易出汗，衣衫要勤洗勤换。为

避免中暑，芒种后要常洗澡，这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄。

但须注意的一点，在出汗时不要立即洗澡，中国有句老话，“汗出不

见湿”，若“汗出见湿，乃生痤疮”。

芒种食疗要点

春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐朝的孙思

邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：

“善养生者常须少食肉，多食饭”。元代医家朱丹溪的《茹谈论》日：

“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味。”从营养学角度看，饮

食清淡在养生中有不可替代的作用，如蔬菜、豆类可为人体提供所必

需的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素，维生素

又是人体新陈代谢中不可缺少的，而且可预防疾病、防止衰老。瓜果

蔬菜中的维生素C，还是体内氧化还原的重要物质，它能促进细胞对

氧的吸收，在细胞间和一些激素的形成中是不可缺少的成分。除此之

外，维生素c还能抑制病变，促进抗体的形成，提高机体的