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餐厅食品安全管理规程;目录;01;简介;餐厅食品安全管理规程的背景和重要性;餐厅食品安全管理规程的目的和作用;法律法规及相关标准;餐厅食品安全管理的法律法规和政策;餐厅食品安全管理的相关标准和规范;食品安全风险评估;餐厅食品安全风险评估的方法和工具;餐厅食品安全计划;餐厅食品安全计划的制定和实施;餐厅食品安全计划的目标和内容;02;原材料采购;原材料验收;原材料质量控制;原材料追溯与调查;总结;03;;餐厅环境卫生管理;餐厅设施设备管理;餐厅噪音与振动控制;餐厅噪音与振动控制;;餐厅安全设施管理;04;;餐厅食品加工工艺;餐厅食品加工卫生;餐厅食品加工卫生;;餐厅食品加工质量控制;;餐厅食品留样管理;05;;餐厅储存管理;;餐厅食品配送管理;;餐厅库存管理;;餐厅食品抽检与报告;06;餐厅食品安全管理总结;;;改进方向;数字化管理系统;;食品安全管理的职责;;食品安全管理的重点;
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